El movimiento curvy se ha hecho el dueño de las redes en los últimos años, y poco a poco va teniendo más presencia en las pasarelas y en revistas de moda. Algunos creen que se trata de un movimiento importante en lo que se refiere a la liberación de la esclavitud de las tallas para la mujer; otros lo ven como un certero giro de marketing de las empresas de moda para cubrir un nicho de mercado.

Al hilo de un post (con el que estoy muy de acuerdo) de Lucía Martínez, dietista-nutricionista y autora del blog Dime qué comes, debatíamos en redes sobre el tema de la obesidad o el sobrepeso relacionados con la salud: ¿se puede tener una talla XXL y estar sano? Sí, los análisis puede que te salgan perfectos, que no tengas el azúcar alto ni el colesterol por las nubes, pero ¿qué consecuencias tiene el sobrepeso según van pasando los años? ¿Y cómo podemos cambiarlo?

La obesidad y la salud: incompatibles

¿Es posible tener sobrepeso u obesidad y estar sano?. La respuesta es algo ambigua en este sentido: son muchas las chicas con kilos de más que afirman que sus análisis son excelentes y que no tienen ningún problema de salud. Pero la obesidad y el sobrepeso son factores que a largo plazo juegan en nuestra contra. Y dejadme que repita esto: a largo plazo.

Sufrir obesidad o sobrepeso nos predispone a sufrir en un futuro no muy lejano patologías cardiovasculares, diabetes tipo II, osteoporosis y, por supuesto, cáncer (el cáncer de mama en concreto es más probable en mujeres obesas después de la manopausia). Que no las estés sufriendo ahora no quiere decir que no tengas más boletos que otras personas para sufrirlas en un futuro. Es como si yo fumo pero no tengo ahora cáncer de pulmón: sé de sobra que, a la larga, yo tengo más posibilidades que una persona no fumadora de padecerlo.

Tener obesidad o sobrepeso, además, te limita en otros aspectos: te limita a la hora de practicar ejercicio cardiovascular (correr cuando se tiene un gran sobrepeso no es la mejor de las ideas para tus articulaciones), te limita a la hora de practicar Yoga (el sobrepeso limita la flexibilidad). No solo limita tus años de vida (puesto que eres más vulnerable ante ciertas enfermedades) sino que además disminuye tu calidad de vida.

¿Aceptarnos es conformarnos?

Aceptar tu cuerpo con tus cualidades y tus defectos es primordial: tener una buena autoestima te predispone para cuidarte y para mejorar en todo lo que se pueda. El problema viene cuando la auto-aceptación pasa por no querer mejorar nuestra salud o por dejarnos de tal manera que acabe por quitárnosla. No se trata de cambiar para gustarles más a unos o a otros: se trata de mejorar la versión de nosotras mismas y para nosotras mismas, sin más.

Desde luego, hay muchos grados dentro de tener sobrepeso u obesidad: no es lo mismo que te sobren 5 o 10 kilos a que te sobren 25. No es lo mismo que tengas una enfermedad o que estés tomando unos medicamentos que te hagan engordar, que coger 20 kilos porque vas de la cama al sillón y del sillón a la cama. No es lo mismo engordar por problemas de tiroides que por comer cupcakes día sí y día también.

Querer mejorar nuestro cuerpo, ya sea por estética o por salud, no significa no aceptarse a sí mismo ni tener la autoestima por los suelos: significa ser conscientes de que hay cosas que podemos mejorar y que van a ser beneficiosas para nosotros, para nuestra salud a largo plazo y para nuestra estética, si eso es lo que te mueve a un plazo medio.

¿Por qué cuidarnos?

La pregunta del millón: ¿por qué (por norma general) acudimos a un gimnasio o a un nutricionista? La respuesta que gana por goleada suele ser la de "por verme mejor" o "para sentirme mejor". Rara vez recurrimos a una dieta o a un plan de ejercicio por motivos de salud o, si lo hacemos, es cuando nuestro cuerpo ya nos ha dado un aviso en forma de enfermedad o lesión.

Esto es mucho más habitual en personas jóvenes en las que no se ha desarrollado ningún tipo de patología, donde lo que prima es el qué dirán o el cómo me verán. El problema de esto es que cuando alcanzamos el peso o la forma deseada, se acabó la motivación y la inspiración: es necesario buscar una fuente de motivación más potente que no se centre tanto en el físico como en los beneficios a largo plazo que podemos obtener de una buena alimentación y de una vida más activa.

No es necesario hacer sacrificios enormes: ni dejar de comer ni pasar largas horas en el gimnasio. Lo que tenemos que hacer es reprogramar nuestra mente: darnos cuenta de los beneficios que nos brinda la actividad física y la alimentación correcta. El cambio del cuerpo y los beneficios estéticos deben venir como una consecuencia de un estilo de vida saludable, no ser un fin en sí mismo.

Disfruta del proceso, pero inícialo ya

Ojalá pudiéramos levantarnos una mañana y haber perdido todos esos kilos que en ocasiones nos sobran, ¿sería genial, verdad? Pero sabemos que no es así: necesitamos pasar por un proceso que en ocasiones implica cambiar de hábitos o crear otros nuevos y que son difíciles de llevar a cabo, pero el final del camino merece la pena.

La solución no es tan simple como "come menos y muévete más": puede que esto sea así para bajar de peso, pero no para mejorar en salud. Y es que no son solo los kilos los que cuentan: la calidad de los kilos es una de las cosas más importantes a tener en cuenta cuando comenzamos a conocer nuestro cuerpo.

¿No es más lógico "come mejor y cambia tus hábitos"? Comer mejor no tiene por qué ser igual a comer menos, sino aprender cuáles son los alimentos que debemos consumir para mejorar nuestro peso y nuestra salud. Resumiendo mucho: compra alimentos, no productos. Los alimentos que compras frescos en el mercado no contienen azúcares añadidos ni les añaden grasas saturadas para conservar el sabor en el caso de que sean light. Compra alimentos y cocina en casa, y que tu alimentación esté basada en frutas y verduras.

El "muévete más" hay algunos que lo entienden como "en vez de estar una hora en el gimnasio, ve dos". Error: más no es mejor. Puedes entrenar tu hora o tus 45 minutos en el gimnasio, pero lo que va a marcar la diferencia es lo que haces las 23 horas del día restantes. Muévete a menudo: levántate de la silla en la oficina para ir a llenar tu botella de agua, o para pedir nosequé a ese compañero en vez de mandarle un e-mail, da un paseo más largo con tu perro, ofrécete a acompañar a tu madre a la compra... Hay mil cosas que puedes hacer para mantenerte activa durante todo el día y que no implican sudar y sudar en el gimnasio.

Y mientras estás en ese proceso de transformación de tus hábitos, disfruta del viaje y sé feliz: disfruta de las nuevas experiencias y no te amargues porque no veas resultados a las dos semanas, porque esos resultados se ven a la larga y no de la noche a la mañana.

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Una de las noticias del día es que Oprah Winfrey, la más famosa presentadora de televisión estadounidense (amén de otros quehaceres: productora, actriz, empresaria, filántropa y crítica de libros), ha perdido 11 kilos con la dieta Weight Watchers, empresa de la que ella misma es accionista. Este titular ha hecho que las acciones de la empresa hayan subido un 20% en bolsa nada menos.

Nos alegramos por Oprah, claro, y queremos saber cómo es esa dieta de la que todo el mundo habla, así que hoy os la presentamos desgranada y con testimonios de primera mano. Así es como funciona la dieta Weight Watchers.

¿Qué es la dieta Weight Watchers?

Weight Watchers no es una dieta nueva: en Estados Unidos lleva funcionando desde hace ya mucho tiempo. La empresa fue fundada en USA a mitad de los años 60 por Jean Nidetch, una neoyorquina que comenzó una dieta recomendada por su nutricionista, pero descubrió que le era mucho más fácil seguirla reuniéndose periódicamente con sus amigas para hablar sobre cómo llevaban la dieta, compartir recetas e ideas.

Y es que ese es uno de los pilares de la dieta Weight Watchers: las reuniones que se llevan a cabo en distintos barrios de todas las ciudades. En estas reuniones los participantes comparten sus experiencias con la dieta y la cocina, intercambian impresiones, ideas de platos, ideas de ejercicio físico, etc. Y sí, si os lo estábais preguntando también se venden productos propios de la marca, pero no son reuniones para eso y no es obligatorio comprarlos como en otros casos.

La fórmula de Weight Watchers se basa en seguir una alimentación sana, hacer ejercicio físico y sentirse bien (nutrición-actividad física-bienestar), algo que podemos monitorizar nosotras mismas on-line a través de su app, disponible para ordenador y smartphone. Se trata de un servicio de suscripción en el que se paga una cuota mensual que varía dependiendo de la duración de nuestro plan, pero que ronda los 17 euros al mes.

¿Cómo es la dieta de Weight Watchers?

Seguro que alguna vez habéis oído hablar de "la dieta de los puntos": pues esa es la dieta Weight Watchers. Dependiendo de tus cualidades físicas (altura, peso, edad...) y de los kilos que quieras perder se te otorgan una serie de puntos al día. Cada alimento y producto tiene otorgado una serie de puntos de modo que yo puedo gastar dos puntos en un yogur desnatado, tres puntos en un poco de salmón ahumado (100 gramos), dos puntos en una rebanada de pan de molde integral o hasta 11 puntos en alguna pieza de bollería.

Los puntos de cada alimento han sido asignados por profesionales médicos, aunque no tengo claro en función de qué exactamente: me hago a la idea de que es en función de la densidad calórica, de la cantidad de azúcar y de grasas saturadas de cada alimento (aunque no estoy segura). Así, las frutas y verduras valen cero puntos: puedes comer las que quieras a lo largo de todo el día.

Y vosotras pensaréis: esto es muy complicado, andar sumando y restando todo el día. Para eso está la app: la app nos da una serie de puntos al día y nosotras solo tenemos que ir ingresando los alimentos que comemos (y en qué cantidad) y la app automáticamente va restando los puntos correspondientes de tu cuenta. En la app están registrados prácticamente todos los alimentos y productos a los que podemos tener acceso y están incluso diferenciados por marcas.

¿Y qué pasa con la actividad física?

La actividad física nos hace gastar calorías en nuestro día a día, lo cual se traduce en el mundo Weight Watchers en que nosotras ganamos puntos que podemos gastar al final de la semana.

Podemos ingresar nuestra actividad física de forma manual (buscas "clase de zumba", introduces el tiempo y la app añade los puntos a tu cuenta) o de forma automática a través de una pulsera cuantificadora (las Garmin, por ejemplo, son compatibles) que tengamos enlazada a la aplicación.

Un testimonio real

Como nos gusta conocer las cosas desde dentro, hemos contado con el testimonio de Rebeca Rodríguez, editora de la casa, que actualmente está siguiendo la dieta Weight Watchers. Rebeca nos cuenta su experiencia:

De todas las dietas que he seguido esta es la única que no me ha hecho sentirme como si estuviera de dieta, para empezar. Según tu peso actual y el objetivo sano que quieres conseguir se te asignan una serie de puntos diarios a gastar en comida. Además, te dan puntos extras semanales que puedes distribuir a tu gusto: o entre semana poco a poco o de una tacada, que es lo que hago yo. De esta manera los fines de semana puedo salir con mis amigos y tomarme una copa y un plato de pasta.

Así se prima que rellenes tu día a tope con toda la fruta y verdura que quieras y que no te cuestan nada.

Pero también es la única dieta en la que puedo tomar pan, pasta, patatas o arroz. Todo pesado, eso sí. E integral. Las cantidades de estos hidratos cuestan bastante puntos, con lo que si quieres seguir la dieta puedes tomarlos en cada comida, pero en cantidades muy reducidas.

Las grasas cuentan muchos puntos y el azúcar más aún. Va todo pesadísimo, para que tengas todo muy controlado.

Pero lo ideal es que haciendo tus matemáticas puedes elegir entre miles de cosas y sentirte satisfecha, pasar de la sensación de que no estás a dieta.

Además, el plan apoya mucho el deporte, lo que más me gusto

Cosas que me gustan, cosas que no me gustan

Yo no soy partidaria de las dietas, pero sí creo que esta en concreto es una de las más razonables que he visto: no limita ni elimina ningún macronutriente, no se basa en productos propios, en principio parece que no limita de forma bestial las calorías, etc.

• Cosas que me gustan: me gusta mucho que la app te dé la libertad de elegir qué es lo que quieres comer y te guíe hacia lo más saludable a través de los puntos. De este modo no es un programa cerrado, sino que intenta educar en la elección de alimentos a la gente que las sigue (aunque sí pienso que serían necesarias más directrices: creo que es necesario que la gente entienda por qué un bollo cuesta 11 puntos y una fruta no cuesta ninguno, y no voy solo por el tema de las calorías).

• Cosas que no me gustan: básicamente que se dé la posibilidad de incluir ciertos productos en la dieta habitual. Esto va en la línea de la necesidad de más directrices: si yo puedo gastar mis puntos solo en refresco de cola y solo me alimento de eso y de fruta y verdura (a coste de cero puntos) en todo mi día, en el caso de que solo gaste mis puntos ¿estaré siguiendo una dieta saludable? Evidentemente no. Os puede parecer un pensamiento peregrino, pero si se me ha ocurrido a mí, igual se le puede ocurrir a otro.

  Otra cosa que no me gusta es la idea de "deporte por comida": las recompensas de puntos estimulan el pensamiento de "cuanto más deporte haga, más puedo comer", y esto no debería ser así. El deporte por salud, y los cambios físicos que vengan de la mano.

En resumen, no me parece un locurón de dieta, aunque creo que una opción mucho mejor es acudir a un nutricionista que nos dé una reeducación nutricional completa. Lo de estar pesando todos los alimentos es un rollo, pero nos sirve para aprender a calcular porciones de alimentos. La app facilita mucho el seguimiento y actúa como un apoyo y un estímulo para generar adherencia.

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El desayuno es una de las comidas del día en la que más metemos la pata cuando queremos cuidarnos, normalmente por no tener toda la información que sería deseable sobre los alimentos llamados "de desayuno" (os sugiero que echéis un vistazo a este post sobre los azúcares añadidos que hemos publicado en Magnet).

Pero para haceros la vida más sencilla y para que desayunéis muy rico y muy saludable os dejo las dos recetas estrella con las que, además de realizar una comida completa, no tendréis nada de hambre hasta la hora de comer. Así se hacen las tortitas de avena y el smoothie bowl.

Tortitas de avena: el desayuno de las deportistas

Si hay un desayuno que triunfa en las redes entre las más deportistas, esas son las tortitas de avena. Son muy sencillas de preparar (las hago yo todas las mañanas, y no soy nada cocinillas), es una receta muy rápida, rica y acepta muchos ingredientes y toppings para que no se te haga siempre igual. Además, para las que vais más justas de tiempo por la mañana, se pueden hacer la noche anterior y dejar en un tupper para calentar.

Ingredientes para una persona:

• Dos claras de huevo y una yema
• 30 gramos de harina de avena
• Unas gotas de aceite
• Opcional: proteína en polvo
• Toppings: frutas al gusto, miel, frutos secos...

Elaboración:

Antes de nada, la harina de avena: si no tenéis o no encontráis es tan sencillo como pasar la avena por la batidora hasta que sea polvo.

Ponemos a calentar una sartén antiadherente; yo le echo unas gotas de aceite y las reparto por la sartén con una brocha de cocina o directamente con papel de cocina para estar segura de que no se va a pegar. Mientras se calienta la sartén echamos en un bol las dos claras y la yema de huevo y las batimos. Después incorporamos con cuidado la harina de avena y, si queremos, la proteína en polvo y removemos muy bien para que no queden grumitos. Echamos con cuidado toda la mezcla en la sartén, bajamos el fuego a un fuego medio y esperamos a que cuaje para darle la vuelta.

Yo con esa cantidad hago una tortita grandota, pero porque mi sartén es muy grande: si utilizáis una sartén pequeña os puede dar para dos o tres tortitas. Una vez fuera del fuego podéis decorar con fruta fresca cortada (frutos rojos, mango, piña...), con un chorrito de miel y cacao desgrasado en polvo, con frutos secos machacados... Con lo que se os ocurra, siempre que sea saludable.

Yo le echo unos 30 gramos de proteína en polvo para darle sabor (utilizo de chocolate blanco o de vainilla) y para hacer un buen aporte proteico en el día. Además, junto con la proteína vegetal proveniente de la avena, me ayuda a mantenerme saciada durante toda la mañana.

Smoothie bowl: el preferido de las instagrammers

Es fácil, es sano, es estético y está riquísimo, ¿qué más se le puede pedir a un desayuno? El smoothie bowl es una sensación en todas las redes sociales, pero sobre todo en instagram donde todas las gurús del fitness han compartido sus desayunos buscando las frutas más exóticas y los colores más llamativos.

Para prepararlo nada mejor que tener mucha imaginación y una mente abierta para probar sabores nuevos: un smoothie con una textura más cremosa, que permita comerlo con cuchara, y decorado con semillas, frutos secos y fruta fresca por encima. Os dejo un ejemplo de smoothie bowl muy rico.

Ingredientes para una persona:

• 2 plátanos maduros
• Un puñado de frambuesas congeladas
• Un puñado de fresas congeladas
• 30 gramos de harina de avena
• Un yogur desnatado
• Toppings: fruta fresca (vale la que hemos usado anteriormente), frutos secos, semillas de amapola, coco rallado.

Elaboración:

Tomamos los plátanos, las frambuesas, las fresas, la harina de avena (podemos utilizar copos de avena si queremos) y el yogur y los pasamos por la batidora. Una vez esté todo bien batido e integrado es el momento de encontrar la textura perfecta para nuestro smoothie bowl, de modo que podemos ir añadiendo agua o leche desnatada hasta encontrar el punto cremoso que buscamos, que se pueda coger con la cuchara.

Colocamos toda la mezcla en un bowl y decoramos a nuestro gusto con trozos de fruta fresca que puede ser la misma que hemos usado en la batidora u otra que nos guste, frutos secos (nueces, anacardos, almendras) enteros o triturados, semillas de todo tipo (las de amapola son muy buenas para relajarnos y aportan un sabor dulce) y otros toppings que os gusten.

Y así tenéis dos súper-desayunos muy sanos (siempre que no nos volvamos locas con los toppings) y muy saciantes. ¿Los habéis preparado alguna vez?

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Con eso de que la "operación bikini" cada vez está más cerca, comienza la fiebre por el tema de cuidarnos, hacer deporte y consultar qué dietas, actividades y demás se adaptan mejor a nuestra forma de vida.

Eso sí, en lo que no fallamos prácticamente nadie, es en observar esas fotos que se están poniendo tan de moda en las redes sociales del "antes y el después" (before&after) donde vemos el progreso de la gente en más o menos tiempo y nos planteamos eso de "si ellos pueden yo también". Pues bien, esta fiebre de las fotos en cuestión ha entrado en un arduo debate después de que haya algunos que han planteado el engaño que muchas suponen bajo el hashtag #30secondsbeforeandafter. Veamos a ver más de cerca a qué nos referimos.

Kayla Itsines, precursora del "antes y después"

@rhidiculous_bbg 7 months using my #bbg program! Look how much stronger and happier she looks🙌☺ incredible work! www.kaylaitsines.com/app

Una foto publicada por Kayla Itsines (@kayla_itsines) el 1 de Mar de 2016 a la(s) 11:34 PST

Sin duda, Kayla Itsines ** se ha convertido en todo un fenómeno mundial y su libro **"Bikini Body Guide" (BBG) se ha convertido en la Biblia de muchos. Eso sí, que nadie espere milagros porque ese libro es bastante duro y os lo digo porque yo le eché un vistazo y decidí que prefería mis clases colectivas de gimnasio...

It's not always about losing weight! Sometimes is just about wanting to be strong and healthy 💪💪 @bbg_byjane has been doing my program for 7 weeks and you can already see how much stronger she is 😍🙌 www.kaylaitsines.com/app

Una foto publicada por Kayla Itsines (@kayla_itsines) el 25 de Feb de 2016 a la(s) 8:20 PST

El caso es que Kayla se animó a ir subiendo fotos del progreso de sus clientas en Instagram, esas que seguían a raja tabla sus indicaciones en sus libros (sí, también tiene otro de nutrición y demás) para que todos nos quedáramos colgados de semejantes cambios, de esos que te dejan totalmente anonadada, vamos de esos con los que te planteas el "yo también puedo estar así de definida".

@jennnyfer you look SO FIT!!! Amazing 😍😍 Progress using my #bbg program 🙌 www.kaylaitsines.com/app

Una foto publicada por Kayla Itsines (@kayla_itsines) el 17 de Feb de 2016 a la(s) 2:30 PST

Pues bien, con esta fiebre en plena ebullición ha salido un grupo más contestatario en el que se demuestra que no siempre estas evoluciones son reales (muchas sí, está claro, pero otras no). Y así surge el reto #30secondsbeforeandafter...

¿Qué es el #30secondsbeforeandafter?

⚡⚡️⚡⚡️️️JOIN THE CHALLENGE! Use hashtag #30secondbeforeandafter ⚡⚡⚡️️⚡️️ 🕐 these photos were taken seconds apart 🕓 this is NOT a before and after ❌ For #transformationtuesday, I'm sharing another 30 second before and after to show the power that images have and our ability to filter what we show the public. ▫️Left image: bad posture, sticking stomach out, pushing legs together. ▫️Right image: standing up straight, flexing stomach, pushing thighs apart. ▫️We create our own visual identity. We decide what to project to the rest of the world. Yes, it's great to show the highlight reel when we've achieved our goals or have mornings abs to flex, but it's important to share the struggles too. I think we all can connect with one another more when we realize that we all have our own challenges and bumps in the road! But I digress... I think we should all #keepitreal every now and again, so join the #30secondbeforeandafter tribe and show us what you've got!

Una foto publicada por Jera (@workoutbean) el 1 de Dic de 2015 a la(s) 1:54 PST

Básicamente lo que consiste el reto de los #30secondsbeforeandafter (30 segundos antes y después) es en demostrar que con una diferencia de 30 segundos de diferencia entre una foto y otra, podemos conseguir dos aspectos totalmente diferentes. Vamos, que podemos pasar de lo "fofo" al deseado cuerpo fitness.

❌THIS IS NOT A TRANSFORMATION PHOTO❌ I've jumped on the #30secondbeforeandafter 🕐 challenge and have decided after much hesitation to share this photo. In the photo on the left I am tilting my pelvis forward, bloating my stomach as much as possible (btw I've got mad bloating skills), hunching my shoulders and slumping. In the photo on the right, I'm standing tall, I'm flexing my stomach, my spine is in proper alignment. Girls, for me this photo really reaffirmed how important it is to take your progress photos with the same posture, lighting, etc. It's not about how big of a transformation you've had. It's not about how skinny you appear to be or how heavy you were when you started your journey. It's not about how you compare to other girls who are on the same week as you. I'll tell you what it IS about: strength, integrity, fortitude--things we strive for each and every day that we wake up and choose to be honest with others, but first and foremost, honest with ourselves about our insecurities, our hopes, our struggles, our triumphs. At first this picture embarrassed me. I wasn't going to share it and I've hung onto it for days debating. I'm doing it now because it's REAL. So jump on the bandwagon or don't--either way, let's work together to keep this community transparent and goal driven! #transformationtuesday #not #honest

Una foto publicada por Cristina + Lexie (@buffs_do_bbg) el 10 de Nov de 2015 a la(s) 6:19 PST

Muchas veces es una cuestión de plano, de iluminación o de pose, ya que no es lo mismo posar con los hombros caídos, brazos rectos a los lados del cuerpo, a contraluz,... y demás detalles que os podéis imaginar, a posar contraído y con mejores condiciones de las dichas antes. el cambio es bastante brutal.

**NOT A PROGRESS PHOTO** #flashbackfriday to 30seconds ago...posture makes all the difference 😉 I have had a few people message out of concern for my weight please know I am also guilty of flexing and using posture to achieve my #fitspo pics. #30secondbeforeandafter #transformation #beforeandafter #progress

Una foto publicada por K E L L Y • H O C K E Y (@kellyhockey) el 25 de Feb de 2016 a la(s) 9:06 PST

Por lo tanto, este reto, lo que pretende hacer ver es que no es oro todo lo que reluce, que una imagen puede cambiar mucho dependiendo de cómo se tome y que no nos creamos a pies juntillas todo lo que veamos.

Taken same day. Sticking my gut out in one, tensing in the other.

Una foto publicada por Melb • Life Coach (@howtobe30) el 19 de Feb de 2016 a la(s) 3:07 PST

Esto es como lo que hace años veíamos en la Teletienda con las cremas milagrosas o aparatos de esos que no sabías bien si te estimulaba los músculos o te daba descargas eléctricas. Básicamente es lo mismo pero adaptado a las nuevas realidades sociales, ahora nos hacemos fotos que subimos a Instagram, pero muchas de ellas son "esas mismas personas reales".

***NOT A PROGRESS PHOTO*** I seriously love miss Jera @workoutbean for doing this #30secondbeforeandafter girlllllssssss let's be real. I do NOT have abs. I have them under a little cushion that I love but I can only make them come out when I flexxxx. normally I'm just relaxed and chillllllin and you know what? #inthismomentilovemybody and in every moment I do. I can't believe I'm on week 12 this week!!! and beautiful babes @helbbg @buffs_do_bbg @annadohuynh and @leangreenbbgmachine tagged me for #morningabs and this is it! flexed and relaxed. just a 30 second difference and I love myself in both :)

Una foto publicada por one happy soul ✌🌻 (@peaceofkelly) el 9 de Nov de 2015 a la(s) 6:08 PST

La polémica está en la calle y, lejos de querer desanimaros (todo lo contrario), lo que hay es que reflexionar un poco sobre la realidad, lo que queremos conseguir, y ser, precisamente, realistas de los tiempos y de las circunstancias de cada uno, ya que el resto de milagros mejor a Lourdes.

Ahora ya que cada uno opine.

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Me gusta todo lo que tiene que ver con el té: su historia, ritual, beneficios y el definitivo hecho de beberlo. Consumo sus variedades, me apasionan las infusiones y procuro saber todo sobre ellas. Acepto que esta pasión comenzara por mi vinculación personal con Inglaterra, pero su continuidad ha ido creciendo con los años, desvinculada de cualquier influencia externa. Simplemente, sé valorar y disfrutar sus propiedades, efectos, y el placer que supone saborear una taza de té.

Entiendo a las personas que persiguen llevar una vida sana y hacen de una infusión el mejor sustituto a cualquier capricho sin sentido. El té "ocio" o “golosina”, como yo llamo a algunas mezclas deliciosas, son la mejor compañía en cualquier momento del día; distraen el apetito, transportan a fragancias y exquisitos sabores y ofrecen innumerables beneficios extra. Os cuento todo esto, motivada por la enorme ilusión que me ha hecho descubrir la nueva línea de Tés Medicinales del Sha Wellenes Clinic, formulados por la prestigiosa sommelier Kasia Vermarie, y a los que ya no sé si calificar como irresistibles o imprescindibles. Uno de esos hallazgos que se deseo compartir por su enorme utilidad y porque sé que os va a gustar.

Hace unos días tuve el privilegio de asistir al Sha Loft, en la calle Serrano 120 de Madrid, donde la experta en nutrición Sha, Yolanda Andrés presentó la línea completa, una variedad de 7 tipos de infusiones que pude degustar. Cada una de las composiciones condensa las propiedades terapéuticas de diferentes plantas, algas, raíces y cereales y tiene unas finalidades específicas.

Durante la reunión, a la que asistimos un grupo de bloggers especializadas en belleza y bienestar, Yolanda nos explicó prácticamente todo sobre los Tés Sha, y sus múltiples beneficios para el organismo. Una cita muy divertida y didáctica en la que también aprendí historias y peculiaridades de los componentes de la línea que hasta ese momento desconocía, o pequeños trucos alimenticios muy beneficiosos, como la opción de sustituir el azúcar por sirope de arroz, algo que junto con los tés del Sha ya he incorporado a mi dieta con excelentes resultados.

Propiedades extraordinarias

Los tés medicinales e infusiones de esta linea están compuestos con ingredientes naturales con la facultad de generar múltiples beneficios al organismo. Después de probarlos puedo calificarlos como deliciosos e indispensables para una nutrición saludable, e imprescindibles a la hora de alcanzar alguno de mis objetivos.

Fórmulas equilibradas y energéticas que contienen una cuidadísima selección de ingredientes con propiedades medicinales. ¿Os estáis preguntando en qué os pueden ayudar? Sólo tenéis que recordar que la nutrición del Sha, reconocido con mas de 30 premios internacionales, está inspirada en principios milenarios coincidentes con las recomendaciones alimentarias de la Organización Mundial de la Salud para confiar en su criterio.

El Sha destaca que su composición aporta riqueza en antioxidantes, facultad de algunos para colaborar a perder peso, disminuir los niveles de azúcar en sangre, mejorar la circulación sanguínea, prevenir el cáncer, y otros a mejorar el proceso digestivo. Todos tienen un alto contenido en flúor, calcio, magnesio y vitaminas. ¿Sabéis que una taza de algunos tipos de té aporta más calcio al organismo que un vaso de leche? Un punto a tener muy en cuenta: algunos no contienen teína, por lo que los hace adecuados para todo tipo de personas.

La línea se divide en 2 categorías, Sha Tea Collection compuesta por 4 tés con finalidades específicas y Sha Tea Collection Signature Line, 3 infusiones "capricho", para acompañar el ocio, como yo los defino, repletos de increíble propiedades gracias a sus componentes, sabores deliciosos para pasar buenos momentos. Ideales para hacer una sana sustitución cuando sintáis apetito o ansiedad. Os explico cómo os puede ayudar cada uno.

Sha Tea Collection

• Detox Sha, aunque está indicado para cualquier momento del día, es un té ideal para complementar el desayuno, como sustituto del café. Sus propiedades contribuyen a la desintoxicación y purificación del cuerpo. El Sha además le atribuye la facultad de disminuir los niveles de azúcar en sangre. Sus ingredientes son té verde japonés, canela raíz de bardana, hojas de cardo, café de diente de león y copos de cebada.

• Digestión Sha es una deliciosa combinación de roiboos y lechuga de mar púrpura, matizado por el dulce sabor de la canela, raíz de regaliz, anís agar, arame y nori. Se le atribuyen propiedades antiinflamatorias, estimula el aparato digestivo, ayuda a eliminar gases y la pesadez de estomago.

• Energy Sha resulta fresco, estimulante, tonificante y muy reconstituyente. Estupendo para aportar vitalidad y un buen camino hacia el rejuvenecimiento gracias a Kukicha, jengibre menta y salvia.

• Relax Sha está indicado para tomar antes de dormir, o cuando simplemente se necesita paz porque su fórmula está dirigida a calmar el sistema nervioso gracias a la citronela, tila, manzana deshidratada, camomila, pasiflora y valeriana.

Sha Tea Collection Signature Line

• Bancha & Quinoa es una mezcla deliciosa para tomar a cualquier hora del día. Es rico en minerales y está indicado para tratar trastornos del sueño y ansiedad. También es un buen digestivo gracias a la mezcla té verde japonés tostado y granos de quinoa.

• Honeybush & Carrot está considerado como una golosina para los que adoran el dulce, ya que su fórmula a base de honeybush cyclopia, zanahoria y semillas de sésamo negro lo hace ideal para los que quieren evitar azucarar el té, gracias a su sabor dulzón natural. Es rico en minerales y antioxidantes.

• Kukicha & Rice es ideal para las mañanas porque ayuda a empezar el día con energía. Posee un sabor suave y tiene poder como tonificante y reconstituyente. Además es rico en minerales y tiene propiedades diuréticas. Está compuesto por una mezcla de té japonés kukicha y copos de arroz.

Como podéis imaginar todas estas propiedades son un aliciente más a la hora de tomar infusiones. Facultades milenarias que, ahora, gracias a la búsqueda constante del Sha por mejorar la calidad de vida, se mezclan para crear bebidas ricas en sabor y beneficios. Las dos categorías se presentan en cajas con bolsitas individuales o suelto, a granel, y los precios oscilan dependiendo de la variedad y presentación entre los 20,00 y los 24,00 euros.

El Sha en casa

Si os preguntáis dónde adquirirlos, os doy una buena noticia; Sha Wellness Clinic ha inaugurado hace pocas semanas su tienda online, sha-boutique.com, una página que merece la pena conocer, aunque tiene el "peligro" de enganchar. Un sueño para los amantes de la vida sana, en la que encontrar una selección de productos de las marcas de salud y belleza más efectivas y naturales formuladas con el propósito común de fomentar hábitos saludables para un cambio positivo y sustancial de los que las incorporemos a nuestras vidas.

Entre mis hallazgos, alimentación, cosmética, suplementos, libros o los extraordinarios productos Sha, entre los que destaco sus 2 últimas novedades, Sha Detox y Sha Probio, destinados, el primero a favorecer la eliminación de elementos tóxicos del organismo, y el segundo a prevenir posibles problemas gastrointestinales.

La página es sorprendente por su oferta diferente, muy intuitiva y el envío rapidísimo. Sé que en el poco tiempo que lleva funcionando ha suscitado mucha curiosidad y una gran aceptación, porque no es un secreto que la alimentación y la vida sana es uno de los intereses en auge para muchas personas, entre las que me incluyo. Puede que después de leer todo esto, alguien se incorpore a esta corriente en busca del bienestar y la calidad de vida, y puede también que alguno ya tenga ganas de probar una de las infusiones de Sha Tea Collection. Yo, ya las tengo en casa.

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Durante mucho tiempo hemos escuchado la cantinela de "si no quieres almacenar grasa, no comas grasa". Craso error. Comer grasa no implica necesariamente acumular grasa, y desde luego no debemos eliminarlas de nuestra alimentación, puesto que se trata de un nutriente esencial para nuestro organismo. Lo que sí debemos hacer es aprender a elegir las más saludables y beneficiosas para nosotras.

¿Cuáles son esas grasas? ¿Dónde se encuentran? ¿Cuáles debemos evitar y cuáles podemos ingerir? ¿Son saludables los productos 0% materia grasa? Te contamos todo lo que debes saber sobre las grasa o lípidos a continuación.

¿Para qué nos sirven las grasas?

Las grasas o lípidos (un nombre que parece que contiene menos connotaciones negativas) son uno de los tres nutrientes esenciales o macronutrientes que necesita nuestro organismo para funcionar de forma correcta, junto con los carbohidratos y las proteínas. Esto significa que no podemos desterrarlas de nuestra alimentación, ya que son necesarias para nuestro cuerpo.

La función de las grasas dentro de nuestro organismo es múltiple: su papel principal es el de productoras de energía, de hecho nos aportan 9 kilocalorías por cada gramo de grasa que consumimos (más del doble que los carbohidratos o las proteínas, que nos aportan 4 kilocalorías por gramo), pero también realizan otras funciones especialmente importantes en las mujeres como las de reguladoras de hormonas. Además, vehiculizan vitaminas: son imprescindibles para la absorción de las vitaminas liposolubles, como la A, D, E y K.

Con todas estas funciones, que son las más importantes, parece claro que eliminarlas de nuestra alimentación no es una buena idea: mucho mejor es realizar un consumo moderado y elegir las fuentes más saludables de las mismas.

Grasas a consumir y grasas a evitar

Visto que es necesario que realicemos un aporte diario de grasas a nuestro organismo, quizás nos preguntamos cuáles son las más saludable y dónde se encuentran.

Comenzamos por la grasa que debemos evitar (nos suele parecer más fácil eliminar productos de nuestra dieta antes que incluir otros nuevos): básicamente el tipo de grasas que no debemos consumir son las grasas vegetales hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas. Son las grasas que conocemos comúnmente como grasas trans, y suelen encontrarse en productos poco saludables como la bollería industrial, la comida precocinada o la margarina.

Las grasas beneficiosas para nuestra salud son las grasas insaturadas, de las que hay dos tipos:

• Grasas insaturadas monoinsaturadas: son de origen vegetal y se encuentran en estado líquido, como por ejemplo el aceite de oliva (no son así el aceite de coco o de palma, que debemos evitar), o en estado sólido como en los frutos secos (también el aguacate).

• Grasas insaturadas poliinsaturadas: seguro que habéis oído hablar de los ácidos grasos Omega-3 y Omega-6, y estos son los que constituyen este grupo. Los encontramos en los pescados azules como el bonito o el salmón, y en semillas y frutos oleaginosos como la soja.

¿Cuánta grasa debo consumir?

Esta recomendación debe estar, como toda dieta, personalizada para cada uno, pero la recomendación general es que alrededor del 30% de las calorías de nuestra dieta diaria provengan de las grasas. Si en una mujer el promedio calórico diario es de unas 1200 o 1500 kilocalorías, entonces las grasas que consumamos deben aportarnos entre 360 y 450 kilocalorías, que son aproximadamente entre 40 y 50 gramos de grasa.

El "problema" es que, al aportar una buena cantidad de calorías por gramo (9, como hemos dicho), es fácil sobrepasarse. Pongamos un ejemplo: 100 gramos de nueces ya nos aportan alrededor de 54 gramos de grasa, con lo que ya nos habríamos pasado de nuestra ingesta saludable diaria aún en el caso de que no consumiéramos ninguna fuente de grasa más. Por eso es necesario controlar las raciones de lípidos.

Los productos "bajos en grasa", ¿son saludables?

¿Y si optamos por consumir productos etiquetados como "bajos en grasa" o "0% materia grasa" para controlar la ingesta diaria? En principio nos puede sonar bien, porque de esta forma evitamos grasas saturadas o no nos pasamos en los gramos a consumir. Pero no podemos fijarnos solo en un ingrediente, sino que tenemos que ver el producto en su totalidad.

Muchos de estos productos "bajos en grasa" utilizan enormes cantidades de azúcar para conseguir una mayor palatabilidad (para darles sabor y que nos resulten agradables al paladar), por lo que al fin y al cabo estaríamos cambiando las grasas por algo incluso peor como es el azúcar.

Ante esto lo único que podemos hacer como consumidores es tener una buena educación nutricional, interesarnos por saber qué es lo que comemos y qué contiene y cuáles son las cantidades diarias que debemos ingerir según nuestro caso concreto. No os quedéis en el claim publicitario que aparece a todo color y en letras gigantes en la parte delantera del paquete de yogures, galletas o cualquier otro producto: id a la parte de atrás y leed realmente qué contiene, de dónde provienen las calorías y cuáles son los ingredientes.

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Ya ha llegado la primavera, los primeros días de calor y la preparación para la operación bikini de este año. Y cada año por estas fechas aparece en las redes sociales un absurdo reto nada saludable que, según los que lo promueven, sirve para medir si estás delgada o no. Hace unos años tuvimos el bikini bridge y el thigh gap, y este año ha llegado una tendencia más bizarra aún: el A4 waist challenge.

La cosa es muy simple: ¿mide tu cintura menos que una hoja de papel A4? (en vertical, se entiende). Entonces estás delgada. Aunque cueste creerlo, hay miles de personas que están subiendo sus fotos a instagram demostrando que su cintura es más pequeña que un folio de pie. Por suerte, también hay mucha gente que se ha dado cuenta de la tontuna que es y también cuelgan sus fotos para denunciarlo.

La circunferencia de la cintura, ¿importa?

El reto de la hoja de papel no es más que otra manera de volver, de una forma aún más dura, a los antiguos cánones del 90-60-90 que llevan existiendo desde hace tiempo. Y digo de forma más dura porque el ancho de una hoja A4 es de 21 cm: 42 cm si duplicamos su longitud para que nos cubra por delante y por detrás, y si le sumamos unos pocos centímetros más para cubrir los laterales todavía nos quedamos lejos de los tradicionales 60 cm de antaño.

Una de las respuestas al reto de Instagram, ¡brava!

Ahora bien, ¿es saludable tener una cintura de 60 centímetros? Bueno, estar saludable es algo que no depende solo de tu cintura, sino que entran en juego más factores como las proporciones de tu cuerpo, tu constitución y el ancho de tus huesos, tu cantidad de músculo y de masa grasa... No es posible que un solo número sea capaz de determinar si estamos saludables o no y tampoco si estamos delgadas: ni siquiera el peso es indicador de si lo estamos, ya que no nos indica la cantidad de masa libre de grasa.

Entonces, ¿no nos preocupamos de la circunferencia de la cintura?

Ojo, porque la circunferencia de cintura sí puede darnos datos interesantes si lo combinamos con otros números que extraemos de nuestro cuerpo. Por ejemplo, si lo combinamos en una ecuación con la circunferencia de la cadera: el índice cintura/cadera (se divide el primero entre el segundo) nos puede indicar si somos candidatos a sufrir enfermedades cardiovasculares y otras relacionadas con ellas como la diabetes mellitus. Según la Organización Mundial de la Salud, el resultado de dividir la medida en centímetros de nuestra cintura entre la de nuestra cadera no debe ser mayor de 0.8 en el caso de las mujeres y de 1 en el de los hombres.

Un resultado mayor de 0.8 o mayor de 1 podría ser indicativo de la presencia de grasa visceral: este es el tipo más peligroso de grasa que podemos acumular, ya que se encuentra en la zona del abdomen y recubriendo los órganos internos. Este tipo de grasa genera una serie de sustancias tóxicas que dan lugar al conocido como síndrome metabólico o de resistencia a la insulina, y que se encuentra relacionado con las enfermedades metabólicas (hipertensión, diabetes).

Otra fórmula que nos interesa conocer y que involucra a la circunferencia de cintura es la que la relaciona con nuestra altura. Seguro que conocéis el famoso IMC o índice de masa corporal, un dato que nos sirve para conocer si nuestro riesgo cardiovascular (IMC = peso en kg / estatura al cuadrado en cm). La fórmula que relaciona la altura con la circunferencia de la cintura (circunferencia de la cintura en cm / altura en cm) es un indicador más efectivo de este riesgo. Si el resultado de la ecuación es mayor a 0,5 debemos comenzar a cuidar nuestra alimentación y práctica deportiva.

Si te importa la circunferencia de tu cintura que sea por salud, y los beneficios estéticos llegarán derivados de ello. No dejes que un número, en este caso el ancho de un folio, determine si estás bien o no.

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¿Sabes a cuántas calorías equivale esa bolsa de patatas fritas que te estás metiendo entre pecho y espalda? ¿O ese bollito que te has tomado en el desayuno? Por norma general, claro que lo sabes, o puedes descubrirlo con facilidad solamente echando un vistazo a la etiqueta nutricional que se encuentra en la parte de atrás de todos los productos procesados que consumimos.

Otra cosa bien distinta es que esa cantidad de calorías nos diga realmente "algo". Podemos tener una idea de cuándo un producto es sano o cuándo no lo es, pero ¿cuántas calorías son muchas, cuántas son pocas y cuántas son demasiadas? ¿Sabemos cuántas calorías debemos consumir al día? ¿No sería más útil poder saber cuánto tiempo tardaríamos en quemar esa barrita de cereales que nos acabamos de tomar?

Las etiquetas nutricionales "deportivas"

Al parecer, eso es lo que piensan en la Royal Society for Public Health: una organización de Reino Unido que apuesta por incluir en los productos procesados los minutos que tardaríamos en quemarlos haciendo ejercicio.

Seguro que en internet habéis visto cosas parecidas a imágenes que nos dicen que "tendrás que pasar 70 minutos corriendo para quemar esa hamburguesa". Quizás eso ya nos dice mucho más que el hecho de que la hamburguesa en cuestión contenga 700 calorías. Es posible que sea porque las calorías son algo un poco abstracto (son una unidad de energía, pero no podemos verlas ni tocarlas), mientras que el hecho de correr o caminar es algo mucho más físico y concreto que podemos experimentar.

De este modo, las etiquetas que nos informaran de cuánto ejercicio tenemos que hacer para "eliminar" de nuestro organismo esa hamburguesa, esas patatas o ese bollo sí que nos serviría para ser más conscientes de lo que estamos introduciendo en nuestro cuerpo. ¿Es eso bueno, o es siquiera suficiente?

La trampa de las etiquetas deportivas

A priori este tema de las etiquetas con los minutos de actividad física a los que corresponde dicho producto nos puede parecer una buena idea, pero esconde algo bastante más complejo tras ellas. ¿Qué es lo que promueven en sí estas etiquetas? ¿Podrían causar el efecto contrario al que buscan?

Partimos de la base de que lo que buscan las etiquetas nutricionales tradicionales, las que nos dicen de qué está compuesto cada producto, es dar información al consumidor con vistas a que pueda realizar una elección acertada cuando vaya a comer algo: ¿contiene una buena cantidad de proteínas? ¿demasiadas grasas hidrogenadas? ¿las harinas que usa son refinadas? ¿nos aporta vitaminas y minerales?

Las etiquetas y las calorías

Pero estas etiquetas "deportivas" se centran solamente en la cantidad de calorías del producto, que en muchos casos no es indicativo de que sea o no un alimento sano. Pongamos un ejemplo: un aguacate mediano nos aporta unas 300 calorías aproximadamente, lo cual nos puede parecer bastante, pero también nos aporta grasas beneficiosas para nuestro organismo y 4 gramos de proteína de origen vegetal. Esas nuevas "barritas de proteína" que anuncian en la tele nos aportan 81 calorías por unidad, eso sí, aderezadas por solo 2'8 gramos de proteínas y un 24% de azúcar. Las calorías no son todo lo que importa.

En la etiqueta deportiva del aguacate nos indicaría que quizás necesitamos unos 20 minutos corriendo para "quemarlo", mientras que la barrita nos costaría menos de 10. Parecería que la barrita es una mejor opción ya que nos cuesta menos trabajo quemarla, y sin embargo estarías realizando la elección equivocada.

Las etiquetas y la educación nutricional

El problema con este tipo de etiquetas "deportivas" es que no estamos promoviendo una educación nutricional del consumidor, sino que estamos fomentando el sentimiento de culpa tras comer ese producto: es el sentimiento directamente opuesto de lo que deberíamos generar en la relación de las personas con la comida. A través de ese tipo de etiquetas no se fomenta el consumo de alimentos saludables, sino que se anima a una relación tóxica con la comida en la que dejamos de pensar en ella como aporte de energía y de micro y macronutrientes para pasar a verla como algo "negativo" que hay que eliminar.

Quien sale beneficiado de todo esto, una vez más, es la industria: las multinacionales que fabrican productos ultra-procesados nada beneficiosos para tu dieta o tu salud (bollería industrial, comida rápida, platos preparados, etc) no te van a decir que compres, cocines y comas alimentos en lugar de sus productos. Pero sí van a decirte que compres y comas sus productos y que luego te preocupes tú de quemarlos para no engordar: cómelo y realiza actividad física, y si tienes sobrepeso es tu culpa porque no te mueves, no porque estés comiendo unos productos que nosotros te vendemos pero que no aportan nada de valor a tu dieta.

Una relación saludable con la comida

La educación nutricional brilla por su ausencia en la sociedad, y esto es algo que le viene muy bien a las grandes compañías: cuanta menos información y más confusa sea esta, más posibilidades de vender hay. Nuestra baza para no convertirnos en un blanco fácil es informarnos sobre lo que comemos para poder realizar elecciones inteligentes y llegar a tener una relación sana con la comida.

Tenemos que dejar de ver los alimentos y productos como "cantidades de calorías" exclusivamente, y pasar a evaluar otras cosas como la cantidad de azúcares añadidos que contienen, su aporte de vitaminas, la cantidad de grasas saludables... Debemos pensar en la comida como algo que nos aporta, no como algo que nos resta y que nos intenta hacer la vida imposible porque nos hace engordar. Solo en ese momento tendremos una buena relación con los alimentos.

Un último apunte, aunque lo suelo repetir en la mayoría de los artículos: compra, cocina y come alimentos, no productos. Haz la compra en el mercado, adquiere alimentos y basa tu alimentación en frutas, verduras, hortalizas y legumbres. Y, si necesitas ayuda, acude a un dietista-nutricionista, los profesionales en este campo de la salud.

Aquí estás: has decidido, hace mucho o hace poco, realizar una elección de vida y has dejado de comer carne y pescado, ¡eres vegetariano! Quizás incluso has decidido ir un paso más allá y te has decidido por el veganismo, evitando también otros alimentos y productos de origen animal como la leche, los huevos o la miel.

No es nada nuevo, ya que el vegetarianismo y el veganismo tienen una larga trayectoria detrás de ellos, y sin embargo todavía hay mucha gente que no lo conoce o no entiende sus motivos, que son los tuyos propios (concienciación con el mundo animal, con el medio ambiente... cada persona tiene los suyos, y todos son perfectamente válidos).

Pero si hay algo que es común a la mayoría de los vegetarianos y veganos, sobre todo si sois los únicos con esa condición sentados a la mesa, son los comentarios "jocosos" a vuestro alrededor. Muchas veces son preguntas que se plantean desde el desconocimiento de estos estilos de vida, pero en otras ocasiones estos comentarios pueden ir un poco más allá. Todo esto es lo que he escuchado tras hacerme vegetariana.

"Le estás quitando la comida a las vacas"

Por absurda que pueda parecer la frase, creo que es la que más he escuchado desde que me hice vegetariana. Bueno, no creo que haya ninguna vaca quejándose de que le he robado la comida, pero en cualquier caso le pido disculpas, faltaría más.

"Si no comes pollo te vas a poner enferma"

"Si te importan los animales, vete a ayudar a los niños de África"

En el gimnasio: "No tienes energía porque no comes carne"

"Los vegetarianos solo coméis ensaladas"

"Seguro que tienes anemia"

"¿Por qué eres vegetariana, si no necesitas adelgazar?"

"¿Por qué no comes carne, con lo rica que está?"

Mi madre, después de casi un año siendo vegetariana: "¿quieres una pechuga de pollo?"

"¿Pero pescado tampoco comes? ¿Y marisco? ¿Y berberechos?"

"Si estuvieras en una isla desierta y no tuvieras nada más de comer, ¿comerías carne?"

"¿Y tu perro es vegetariano?"

"Y si tienes hijos, ¿serán vegetarianos?"

"¿Sabes que Hitler era vegetariano?"

"Si todos fuésemos vegetarianos no podríamos subsistir"

"¿Te importa si me pido una hamburguesa?"

"Si una vaca te quisiera comer, ¿te la comerías tú a ella?"

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Llega el mes de mayo y con él las prisas por mejorar nuestro cuerpo de cara al verano. Aunque hemos insistido en que la mejor forma de hacer la "operación bikini" es entrenar y alimentarnos bien durante todo el año, es habitual que dejemos las cosas para última hora y que dos meses antes de pisar la playa queramos intensificar tanto dieta como entrenamiento. ¿Cuál es la forma correcta de llevar nuestra operación bikini particular?

Comenzaremos por la alimentación, uno de los tres pilares (junto con el entrenamiento y el descanso) que debemos tener en cuenta en la operación bikini. Una alimentación equilibrada e hipocalórica es lo que necesitamos para llegar al verano en forma.

Fruta, verdura y legumbres: la base de nuestra dieta

No hay un mejor momento que la primavera y el verano, cuando empieza a apretar el calor, para llenar nuestros platos de alimentos vegetales que nos aportan carbohidratos y una gran cantidad de vitaminas, además de saciedad por su alto contenido en fibra.

Es el momento perfecto para experimentar en la cocina y buscar nuevos alimentos y nuevos sabores con los que vestir tus platos. Una forma interesante de añadir más frutas y verduras a tu alimentación en este tiempo es a través de los batidos caseros o smoothies. Siempre es mejor consumir la fruta y la verdura entera, ya que es más saciante, pero estas son buenas alternativas en el caso de que te cueste tomar estos alimentos. Importante: ni los batidos ni los smoothies son sustitutivos de la comida, pero sí buenos acompañantes.

Quizás cuando hablamos de legumbres lo primero que se te viene a la cabeza sea un gran plato de fabada, que en este tiempo no acompaña mucho. Pero hay muchas maneras de consumirlas: a través de cremas como el hummus, en nuestras ensaladas (las lentejas en la ensalada le dan un toque muy rico, ¡probadlas!), también podemos incluirlas en unas ricas hamburguesas vegetarianas... Hay mil maneras de comerlas, solo tienes que encontrar la que más te guste.

Carne de fuentes magras y pescado: fuentes de proteína

Para que una carne sea considerada como "magra" debe contener menos de un 10% de grasa. En este grupo podemos encontrar el pollo, el pavo, el conejo y algunos cortes de la ternera, el cerdo y el cordero. Siempre será mejor que compremos directamente en la carnicería, donde podemos pedir al carnicero que corte la carne a nuestro gusto (picada, en lonchas...) que tirar de embutidos en el supermercado (ya os hemos contado que suelen tener alrededor de un 70 % de carne y lo demás es agua, azúcar, almidones...).

En cuanto al pescado, podemos consumir tanto blanco (merluza, bacalao, lenguado...) como azul (atún, salmón, sardinas...). Estos últimos contienen un porcentaje más elevado de grasas, pero son en su mayoría ácidos grasos poli-insaturados como el omega-3, beneficioso para nuestra salud.

A la hora de cocinar tanto carne como pescado, lo primero es cocinarlos en casa, y lo segundo optar por métodos de cocción que no añadan calorías a nuestras recetas. El papillote, la plancha, el horno, la cocina al vapor... son algunos de las técnicas de cocina que podemos utilizar a la hora de comer.

¿Es necesario comer cinco veces al día?

Una de las primeras cosas que nos suelen decir cuando queremos ponernos "a plan" es que hay que comer cinco veces al día. Esto nos puede servir para tener un orden en las comidas y no llegar hambrientas a las comidas principales, lo cual está muy bien. Sin embargo, nuestro metabolismo no se activa más porque comamos cada poco tiempo: el TEF o efecto térmico de la comida es el mismo si ingerimos la misma cantidad de calorías, hagamos tres comidas o hagamos 5.

Establece las calorías que debes ingerir a lo largo del día (con sus correspondientes cálculos de macronutrientes, como te enseñamos aquí) y distribúyelas a lo largo del día como más te guste o como mejor te venga. Si sabes que en el caso de no comer nada en la media mañana vas a llegar a la comida con mucha hambre, tómate un tentempié entre medias. Pero no sientas que es algo obligatorio para perder peso, porque no es así.

Ni tu cuerpo se va a "comer el músculo" por no desayunar, ni vas a engordar por comer carbohidratos después de las seis de la tarde mientras cumplas con tus calorías y macronutrientes diarios. Hay que romper con esos mitos que solo nos estresan a la hora de comer desde ya mismo.

Pequeños tips para terminar

• En cuanto a las grasas, escoge fuentes saludables, pero no las destierres de tu alimentación: son necesarias para muchos procesos fisiológicos.
• Los cereales como la pasta, el arroz o el pan, que sean siempre integrales.
• Consume "alimentos" y no "productos": compra más en el mercado que en el supermercado.
• Mantente correctamente hidratada: a veces confundimos el hambre con la sed, es más habitual de lo que pensamos.
• Corta con el alcohol: son calorías vacías que no te aportan nada.
• La comida no es tu enemiga, no la veas así: los alimentos te proporcionan energía, vitaminas, minerales... para poder llevar a cabo las tareas de tu día a día. Una relación sana con la comida, comiendo de forma sana, ayudará a tu salud física y mental.

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Wow. Hoy traemos uno de esos temas densos y difíciles de tratar. A lo largo de los años el mundo blogger ha ido tomando posiciones dentro del mundo de la moda, y hoy sus estrellas gozan de condiciones de lujo y son tratadas como las nuevas caras de este mundo tan (a veces) superficial. Y si echamos la vista atrás nos damos de una cosa de lo más evidente: sus estrellas han perdido muchos kilos por el camino... ¿Es una de las consecuencias de convertirse en las nuevas modelos del s.XXI?

Todos y cada uno de los nombres que mostramos hoy ya tenían cuerpos delgados hace 6 o 7 años, pero lo cierto es que hoy en día la pérdidad de peso es más que evidente. Chiara Ferragni, Rumi Neely o Chiara Biasi tienen una legión de fans que a diario cuestionan su salud y se preocupan por ellas. ¿Hay para tanto?

Rumi Neely

La autora de Fashiontoast siempre ha sido delgada, pero desde hace unos años esa delgadez se ha vuelto extrema. Suele mostrar sus abdominales a todo el mundo, y con ellos nos demuestra que su cuerpo no tiene gota de grasa.

Chiara Ferragni

Chiara es otra de esas chicas que por constitución ha sido delgada desde que la conocimos. Pero sus fans se preocupan día tras día al ver como sus facciones se han vuelto más marcadas, sus brazos se han quedado en inexistentes y sus piernas lucen mucho más delgadas.

Veronica Ferraro

Veronica es posiblemente la que ha perdido más peso de todas. A pesar de ser delgada desde siempre, sus piernas se han adelgazado mucho en el transcurso de los últimos dos años, y aunque la imagen actual es un tanto extraña (si comparamos las piernas en una y otra imagen veremos como la largada de las actuales es mayor que las de antes) podemos apreciar su pérdida de peso.

Chiara Biasi

He aquí el caso más extremo: Chiara Biasi. Esta italiana siempre ha sido delgada, como todas las demás, pero su cuerpo a día de hoy luce en los huesos y repleto de músculos. El cambio es más que evidente y así lo vemos con su rostro donde han desaparecido mejillas como por arte de magia.

Fotos | Twitter @Lvca, The blonde salad, Fashiontoast, Chiara Biasi, The fashion fruit
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Una de las comidas que nos suelen plantear más problemas a la hora de comer de manera saludable es el desayuno: por un lado porque generalmente por las mañanas vamos a la carrera y casi no nos da tiempo ni a tomarnos un café, y por otro porque la oferta de productos poco saludables destinados al desayuno es enorme. Desde bollería industrial a cereales cargados de azúcar: pueden ser prácticos, pero no son la mejor idea para cuidarnos.

Para haceros la vida un poco más fácil, os explicamos a continuación distintas formas de preparar desayunos sanos, tanto dulces como salados, y que realicen un buen aporte de nutrientes de fuentes saludables.

¿Es obligatorio desayunar?

Antes de nada, vamos con una de las creencias más arraigadas en el imaginario común: ¿es el desayuno la comida más importante del día? Pues no siempre: para una persona que solo se toma un café, ¿es el desayuno la comida más importante? Claramente no, y si consideras que es la comida más importante y aun así solo te tomas un café, algo estás haciendo mal.

En otras culturas (no muy lejanas: no nos hace falta irnos a los países orientales o escandinavos, sino que basta con echar un vistazo a nuestros vecinos ingleses) el desayuno sí que se considera en general una comida fuerte y que contiene una gran cantidad y variedad de alimentos: carnes, legumbres, quesos... Sí es cierto que las verduras brillan por su ausencia, pero en general tienen más variedad de la que solemos tener aquí.

No pasa absolutamente nada si no desayunas porque no tienes hambre: ni tu cuerpo se come tus músculos, ni engordas si el resto de tus ingestas son acordes a tus necesidades. Evidentemente, si no desayunas llegarás con más hambre a la media mañana o a la hora de la comida, por lo que desayunar sí es una buena estrategia para mantener el hambre a raya. Pero si desayunas, hazlo bien.

Ideas diferentes para un desayuno saludable

La mayoría de las veces cuando desayunamos lo hacemos a base de los conocidos "productos de desayuno": cereales "de desayuno", bollería industrial (no hay un bar en el que no se sirvan cruasanes para desayunar), cacaos solubles (llenos de azúcar, como mínimo con un 75%) y leche, zumo o café. Ese es el "desayuno tradicional" que solemos tomar antes de irnos al trabajo (o a media mañana, si no te da tiempo antes).

Sin embargo existen un montón de opciones mucho más sanas y con nutrientes de calidad que pueden formar parte de la primera comida del día y que, en contra de lo que pensamos, no se tardan nada en preparar. Os dejamos unos cuantos ejemplos para que los incluyáis en vuestra rutina.

Tostadas integrales con...

Las tostadas o las barritas de pan también son un clásico de nuestro desayuno. Si las tomas recuerda que la mejor opción es la de pan integral de calidad (el primero de los ingredientes que vengan en la lista debe ser "harina integral" o "de grano entero").

En lugar de la clásica margarina (mucho mejor utilizar mantequilla de calidad) y mermelada cargada de azúcar añadido, ¿qué podemos utilizar en nuestras tostadas?

• Cremas vegetales caseras: desde el hummus (crema de garbanzos) hasta el guacamole o la crema de cacahuetes o de almendras casera. Son recetas que no se tardan nada en preparar (se coge el ingrediente principal, se pasa por la batidora con algunos ingredientes más como aceite de oliva o una pizca de sal) y que podemos conservar durante bastante tiempo. A la hora del desayuno solo tendremos que hacer las tostadas y sacar el bote de la nevera.

• Aceite y tomate, un clásico: nada más clásico que la barrita o tostada con aceite y tomate. El tomate puedes colocarlo en rodajas o frotarlo en el pan. Además, puedes darle un poco más de sabor colocando una pizca de especias por encima, como por ejemplo, orégano.

• Bocadillo de lechuga, tomate y queso fresco: un sándwich de pan integral con queso fresco (el queso para untar suele contener mucha grasa) es una buena opción para el desayuno y nos mantendrá saciados durante mucho tiempo. Yo en lugar de lechuga suelo colocar espinacas frescas o canónigos.

Haz tus propios cereales

Salvo raras excepciones, todos los cereales comerciales de desayuno llevan una cantidad de azúcar bastante alta: sí, incluso aquellos que se anuncian como "cereales de dieta", por no hablar de los que van dirigidos a los niños.

¿Qué tenemos como alternativa en este caso? Podemos elaborar nuestros propios cereales en casa. La base pueden ser los copos de avena integral (a estas alturas los tenéis en cualquier supermercado: solo aseguraos de que no llevan azúcar añadido), arroz inflado o quinoa inflada (estos suelen estar a la venta en herbolarios o tiendas especializadas). A partir de ahí podemos sumar los alimentos que más nos gusten como trozos de frutos secos, fruta desecada, semillas... De este modo tendrás unos cereales sanos y a tu gusto.

Puedes tomarlos con leche, con yogur o con bebidas vegetales (ojo con el azúcar añadido de estas bebidas: mirad siempre la lista de ingredientes), y podéis añadir fruta fresca en el momento de consumirlos. Para darles un toque extra de sabor, usad especias como la canela o la nuez moscada.

La fruta, mejor entera

El desayuno es una buena oportunidad para realizar un buen aporte de fruta, sobre todo ahora que con el calor nos apetece algo fresco también por la mañana. Lo ideal es comer la fruta entera: se lava y se come con la piel (cuando proceda) para no perder fibra ni nutrientes. Como hemos dicho antes, también podemos trocearla e incorporarla en otras preparaciones como los cereales o las tostadas (apuntad: tostada integral con crema de cacahuete casera y trozos de plátano por encima, ¡brutal!).

Otra buena opción son los smoothies o batidos, pero los que elaboramos también con la fruta entera. En este caso también conservamos la fibra de la fruta aunque al tratarse de una bebida que no requiere masticación perderemos algo de saciedad. Podemos conseguir smoothies muy completos añadiéndoles verduras, frutos secos, cacao puro, especias... Se preparan en un momento y también son rápidos de tomar (pero hay que tomarlos en el momento: no se pueden conservar).

Una no muy buena opción son los zumos caseros (perdemos gran parte de la fibra) y la peor opción son los zumos industriales, que suelen contener grandes cantidades de azúcar.

Con todas estas opciones seguro que se os ocurren mil desayunos saludables que podéis incorporar a vuestro día a día. Son desayunos fáciles y rápidos de preparar, ricos en nutrientes y elaborados con alimentos (no productos). Os pueden servir también como comidas de media mañana o como meriendas.

¿Se os ocurren más ideas para elaborar desayunos saludables?

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¿Solo miras tu peso cuando tratas de ver tu progreso al hacer dieta y ejercicio? Aunque los números no sean lo más importante cuando iniciamos un proceso de cambio de hábitos (las mejoras a nivel psicológico, como nos vemos frente al espejo o cómo nos sentimos por dentro son factores determinantes) hay otras cifras que también deberíamos tener en cuenta. Una de las más importantes es la de nuestro porcentaje de grasa corporal.

Para conocer nuestro porcentaje de grasa corporal podemos usar dos métodos: un cáliper (una especia de regla que mide los pliegues cutáneos en distintas partes del cuerpo y que debe ser usado por un profesional) o una báscula de bioimpedancia. Esta última es la manera más práctica, aunque algo menos fiable, pero accesible a todo el mundo. Te explicamos por qué es importante conocer nuestro porcentaje de grasa corporal y cómo funciona esta báscula.

Por qué conocer nuestro porcentaje de grasa corporal

En azul los porcentajes considerados "magros", en verde los porcentajes "idóneos", en amarillo el promedio (en otras tablas lo identifica como "sobrepeso"), y en rojo los porcentajes por encima del promedio (en otras tablas lo identifica como "obesidad").

El porcentaje de grasa corporal es un cifra importante que debemos tener en cuenta si queremos bajar de peso o simplemente para conocer nuestro estado de forma. Es una cifra más fiable que el IMC (índice de masa corporal) para saber si tenemos sobrepeso, infrapeso, obesidad o si estamos en un peso normal, ya que distingue la materia grasa que se encuentra en nuestro cuerpo de otra materia magra como puede ser nuestra masa muscular, el peso de las vísceras o de los huesos.

En las personas deportistas, sobre todo en aquellos que practican deportes de fuerza, es muy habitual que el IMC sea elevado y que llegue a indicar un índice de obesidad cuando en absoluto se trata de personas obesas. Este tipo de deportistas poseen una gran cantidad de masa muscular, lo que hace que tengan un peso elevado para su altura; sin embargo, suelen tener también un porcentaje de grasa bastante bajo. Como veis, el peso no lo es todo.

Además del porcentaje de grasa corporal, otra cifra importante a tener en cuenta es nuestro índice de grasa visceral: se trata de la grasa que se acumula en la zona abdominal, entre las vísceras (los valores saludables se encuentran entre 1 y 12). En contraposición con la grasa periférica (la que se acumula en las extremidades) es el tipo de grasa más peligrosa ya que está asociado a patologías cardiovasculares. La bioimpedancia también nos da el dato de nuestro índice de grasa visceral.

¿Cómo mide una báscula nuestro porcentaje de grasa?

Para medir nuestro porcentaje de grasa corporal necesitaremos hacerlo con una báscula de bioimpedancia y en unas condiciones concretas. Existen diferentes tipos de básculas de bioimpedancia en el mercado, al alcance de la mayoría de los bolsillos (yo tengo esta: es pequeñita y me la llevo en la mochila para medir los progresos de mis alumnos de entrenamiento personal): pueden tener cuatro o seis electrodos (solo para los pies o para los pies y las manos, respectivamente).

Tanita BC-730: báscula de bioimpedancia que nos ofrece los datos de peso corporal, porcentaje de masa grasa, peso óseo, peso de la masa muscular, porcentaje de agua, kcal del metabolismo basal, edad metabólica e índice de grasa visceral. En Amazon por 44,90 euros.

La medición de nuestra grasa corporal se realiza a través de impulsos eléctricos. La mayoría de estas básculas tiene dos electrodos de entrada (por los que se genera y entra el impulso eléctrico en nuestro cuerpo) y dos de salida (por donde sale). La báscula de bioimpedancia mide el tiempo que tarda en pasar la corriente eléctrica desde el electrodo de entrada hasta el de salida y, en base a eso, nos ofrece nuestro porcentaje de grasa corporal.

Debemos saber que los impulsos eléctricos viajan más rápido por el agua que por la grasa, donde encuentra una mayor resistencia, y esto es lo que hace que tarden más tiempo o menos en llegar a la salida. A más grasa corporal, más tardará el impulso en llegar y mayor será nuestro porcentaje.

Cómo debemos prepararnos para pesarnos en una báscula de bioimpedancia

Antes de pesarnos en una báscula de bioimpedancia es necesario que tengamos en cuenta algunos factores que pueden hacer que nuestro peso y porcentaje de grasa varíe.

• Debemos encontrarnos en un ayuno de mínimo 3 o 4 horas: pesarte a primera hora de la mañana es ideal, ya que vienes de un ayuno desde la noche anterior. Es importante no haber tomado previamente café, te o diuréticos, que pueden falsear nuestro porcentaje de agua corporal.

• No debemos pesarnos durante la menstruación: durante esos días tendemos a retener líquidos y a ganar algo de peso, por lo que los resultados se pueden falsear. Si os pesáis, aunque sea en una báscula normal, mientras estáis con la regla y veis que habéis subido de peso es muy probable que se deba a eso.

• Hay que venir de un reposo de 24 horas en el que no habremos realizado ejercicio físico.

• Debemos quitarnos los elementos metálicos.

Otros datos que nos ofrece la bioimpedancia

Además de nuestro peso corporal, nuestro porcentaje de grasa y nuestro índice de grasa visceral, la báscula de bioimpedancia también nos da otros datos importantes para conocer nuestro cuerpo.

• El peso de nuestra masa ósea: es interesante sobre todo en mujeres de mediana edad, cuando comienza a aparecer la osteoporosis. Dependiendo de nuestro peso, la cantidad de masa ósea ideal para las mujeres oscila entre 1,95 y 2,95 kg; y para los hombres entre 2,66 y 3,69 kg.

• Nuestro porcentaje de agua: un nivel saludable de agua se considera en las mujeres entre un 45 y un 60% del peso de nuestro cuerpo; en los hombres es un poco mayor, entre el 50 y el 65%.

• Kilogramos de masa muscular: ¿cuántos kilos de nuestro peso corresponden al músculo? Este es un valor inversamente relacionado con nuestro porcentaje de masa grasa: a más músculo, por norma general, menos grasa. Un valor saludable sería el 80% de nuestro peso ideal en mujeres, y el 85% en los hombres.

• Metabolismo basal: es la cantidad de calorías que debemos ingerir solo para que nuestro cuerpo realice las funciones vitales. Depende de otros factores como nuestro peso, altura y porcentaje de grasa.

• Edad metabólica: independientemente de la edad física que tengamos, la edad metabólica es la que, basándonos en los valores anteriores, nuestro cuerpo cree que tiene. Lo ideal es que se encuentre por debajo de nuestra edad real, ya que significará que estamos en buena forma física.

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Se acercan los meses de verano y seguramente te estás preocupando por tu alimentación más que de costumbre. Suele suceder que, mientras comamos en casa, todo va bien: platos de verduras y legumbres, pasta y arroz integrales, carne sin grasa, mogollón de fruta... Pero ¡ay!, ¿qué ocurre cuando nos vemos obligadas a comer fuera de casa unos días? La cosa se nos va de las manos y caemos un poco en el descontrol.

En algunas ocasiones nos vemos arrastradas por el resto de comensales a pedir cosas de dudoso valor nutricional, tenemos que comer en locales de comida rápida o simplemente no nos vemos capaces de organizar nuestras comidas. Aquí tienes algunos consejos para seguir comiendo saludable aunque comas fuera de casa.

Situación 1: si vas a un restaurante

Esta realmente sería la opción más sencilla, ya que la mayoría de los restaurantes disponen de platos saludables tanto en primeros como en segundos entre los que podemos escoger. En cuanto al postre, la fruta del tiempo al natural está disponible en todos los restaurantes, sobre todo ahora en verano cuando podemos disfrutar de fruta de temporada tan rica como el melón o la sandía.

En el caso de que vayamos a compartir raciones como primer plato o entrante, la premisa siempre es servirnos en nuestro plato y no andar picoteando de un sitio y de otro, ya que así perdemos el control sobre lo que estamos comiendo. Además, yo suelo insistir siempre en que al menos uno de los platos de picoteo sea basado en verduras: corazones de alcachofa, parrillada de verduras, una ensalada... apostar por las verduras y huir de los fritos y rebozados siempre es una buena opción.

Si vamos a comer dos platos, podemos intentar que el primero sean esencialmente verduras o legumbres (guisantes con jamón, habas baby, puré de calabaza, gazpacho, ensalada de endivias, sopa juliana...) y en el segundo podemos hacer el aporte de proteínas mediante una carne magra o un pescado (azul o blanco).

Si comemos un solo plato tras los entrantes, una buena manera de ver si se trata de un plato saludable es comprobar si sigue la distribución de Myplate, que es bastante acertada: medio plato de verduras u hortalizas, un cuarto de proteínas y un cuarto de cereales integrales.

Situación 2: si vas a un local de comida rápida

Cuando salimos con nuestros amigos, o terminamos de fiesta a altas horas de la madrugada lo más habitual es recurrir a los locales de comida rápida. Algunos, como los nuevos locales de pizza situados en la zona centro de Madrid, incluso abren toda la noche. ¿Es posible comer de forma saludable en un fast food?

Si vamos a alguna de las cadenas de hamburgueserías seguramente optemos por una ensalada si es que queremos comer de manera saludable. Pero ojo, porque estas ensaladas pueden contener las mismas calorías que una hamburguesa y escasos nutrientes. No son mis locales favoritos porque, además, al ser vegetariana tengo muy pocas opciones, pero si me viera obligada a comer allí optaría por una ensalada sin pollo (si no la hay, pues lo aparto, qué le vamos a hacer) y con aliño de aceite y vinagre. Si la pedís con pollo, que sea a la plancha en lugar de rebozado. Y para beber, agua en vez de refrescos azucarados.

El caso más sencillo para mí es el del kebab: solo hay que pedirlo vegetal y sin salsa, y aliñarlo con un poco de aceite de oliva y especias. Pasa de las salsas que ofrecen con lo diferentes platos: a menudo van cargadas de grasas poco saludables, sal, azúcares y harinas para espesar. ¿Si pides un kebab vegetal no vas a tomar proteínas? Puedes completar el plato cuando llegues a casa, no worries.

Las pizzerías son el local más difícil para encontrar algo de comida saludable. Si bien la pizza tradicional se elabora con aceite de oliva y con alimentos de buena calidad, las pizzas que podemos encontrar en los locales de comida rápida suelen ser recalentadas y estar llenas de quesos muy grasos, una gran cantidad de sal y azúcar. Aquí cobra también mucha importancia el tamaño de la ración que comas: una ración de pizza (si eres vegetariano opta por una pizza vegetal o "de la huerta") debería ser suficiente para una persona. Sinceramente, si vamos a una pizzería guardo mi "comida trampa" para ese día, me como una porción de pizza cuatro quesos y me quedo como una señora.

No te obsesiones con la comida

Una cosa es salir una noche a cenar fuera y otra cosa tener que comer fuera todos los días durante un mes. Una comida fuera de tu plan saludable no va a afectar desmesuradamente a tu dieta ni a tu metabolismo: nadie sube de peso por comerse un día una hamburguesa, al igual que nadie adelgaza por comerse un día una ensalada. Es el conjunto de tus decisiones a lo largo del tiempo, junto con tu estilo de vida, lo que va a determinar si tu plan de alimentación saludable tiene éxito o no.

Si sales una noche por ahí y quieres darte un gustazo (y no es algo que repites cada día como un ritual), dátelo sin problemas. No hace falta que compenses nada al día siguiente con dieta más estricta ni con más ejercicio: cómetelo con gusto y vuelve a tus hábitos saludables habituales. Sin más. Solo asegúrate de que no se convierte en un hábito o en una manera de soltar la tensión o de aliviar el estrés.

La comida no es tu enemiga: deja de verla como tal. Come de forma saludable, cocina de forma sana y disfruta de cada bocado.

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Seguro que más de una vez os ha pasado que desayunáis bien pero a media mañana estáis en busca y captura desesperada de algo rico que comer en la máquina de la oficina o de la universidad. Y es que no es nada extraño comer y sentir hambre al cabo de poco tiempo. Esto ocurre esencialmente porque nos alimentamos con productos llenos de sabor y de reclamos publicitarios, pero escasos en nutrientes: nos hacen sentir vacías casi al terminar de comer, o nos hacen comer más de lo necesario para poder sentirnos satisfechas.

Por eso es importante que consumamos alimentos con una buena densidad nutricional, que nos aporten algo más que azúcares (tan presentes en todas nuestras comidas) y que nos ayuden a llegar de forma saludable a nuestras necesidades calóricas y de macronutrientes. Allá van algunos ejemplos de alimentos sanos y saciantes.

El aguacate, el alimento de moda

No hay un alimento con tanto protagonismo en Instagram, Twitter o Snapchat como el omnipresente aguacate, ¡por algo será! A pesar de que su consumo fue tachado de poco sano por tratarse de una fruta altamente calórica, el aguacate está viviendo su edad de oro gracias a su poder súper saciante y a su alto contenido en grasas saludables, de esas que nos hacen falta para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

¿Cómo tomarlo? Puedes elaborar diferentes recetas súper fáciles con aguacate. Mi forma preferida siempre será mi pseudo-receta de guacamole (aguacate triturado, una gota de aceite, zumo de medio limón, una pizca de sal y un tomate cortado en dados) sobre una tostada de pan integral. También puedes incluir dados de aguacate en una ensalada o para confeccionar un timbal de verduras con quinoa.

La avena, perfecta para el desayuno

Si tu desayuno hace que te entre hambre una hora después de haberlo tomado, es que algo no estás haciendo bien. Un desayuno completo puede hacer que te sientas saciada hasta la hora de comer o, por lo menos, hasta la media mañana. Y la avena es uno de los alimentos que más pueden ayudarnos en este sentido: contiene hidratos de carbono complejos acompañados de una buena cantidad de fibra y también grasas insaturadas, lo que la convierte en un cereal muy saciante.

¿Cómo tomarla? Normalmente se consume junto con otro alimento que la hidrata como agua, leche o yogur. Una buena idea es incluirla en nuestros smoothies o en los smoothie bowls y acompañarla con frutas para darle más sabor. Podemos consumirla en hojuelas o podemos triturarlas pasándolas por la batidora y obtener una suerte de harina de avena para cocinar, por ejemplo, unas ricas y sanas tortitas.

Crema de cacahuete o de avena caseras

Los frutos secos son alimentos muy saciantes gracias a su alto contenidos en grasas de origen vegetal. Ahora bien, también son bastante calóricos (nos aportan mucha energía) y pasan de buenos alimentos a mediocres cuando los consumimos fritos o con demasiada sal (los famosos cacahuetes fritos con miel y sal que están tan ricos y de los que nos podríamos comer tres botes sin pensárnoslo mucho, ni los nombramos... ¡ups!).

¿Cómo tomarlas? Una forma sabrosa de consumir una cantidad moderada de frutos secos es mediante las cremas caseras: son súper sencillas de elaborar, no utilizaremos más de 20 gramos para untar una tostada y os garantizo que sacian muchísimo. Para elaborar tanto la crema de cacahuetes como la crema de almendras solo tendremos que pelar los frutos secos y pasarlos por la batidora con un poco de agua (hasta alcanzar la textura deseada) y otro poco de paciencia. A la de cacahuetes, que es mi preferida, le suelo añadir plátano maduro, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y, dependiendo del sabor, a veces un poco de sal.

El huevo, proteínas por un tubo

Las grasas son saciantes, pero las proteínas no se quedan atrás, y una de las mejores fuentes de proteínas que podemos incorporar a nuestra alimentación es el huevo cocinado de diferentes formas. Sabemos desde hace tiempo que no es preciso limitar el consumo de huevos a una o dos veces por semana: un consumo frecuente, dentro de lo moderado, no tiene por qué tener un impacto negativo en nuestra salud.

¿Cómo consumirlo? Una de las formas más habituales es cocerlo hasta que nos quede el clásico "huevo duro" y colocarlo en lonchas sobre una tostada integral previamente untada con aguacate troceado o guacamole: ¡súper saciante y muy rico! Otra de mis formas favoritas, combinado con otro de los alimentos de esta lista, es en forma de tortitas: echamos a la batidora unos 30 gramos de harina de avena, un huevo y un chorrito de leche, batimos bien y lo echamos en una sartén bien caliente. Para darle sabor podemos optar por proteína en polvo de diferentes sabores, o bien por especias como la canela.

Las frutas, por su cantidad de fibra

Si hablábamos antes de la gran cantidad de fibra que contiene la avena, no podemos pasar por alto el buen aporte que realizan las frutas, especialmente las manzanas, las peras (unos 4 gramos de fibra por pieza en ambos casos) y los frutos rojos (unos 4'5 gramos por media taza). Además, manzanas y peras nos aportan una buena cantidad de agua por pieza que también colabora a la hora de mantenernos saciados.

¿Cómo consumirlas? La mejor opción siempre será lavar la fruta y comerla tal y como viene de la naturaleza. Si lavamos las peras y manzanas de forma adecuada ni siquiera será necesario pelarlas, y así no perdemos nada de la fibra y vitaminas que nos aportan. Otra buena opción es consumirlas en forma de smoothie, aunque siempre será más saciante comerlas a bocados.

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Más de 30 kilos lleva perdidos Kim Kardashian desde que dio a luz a su hijo North, ¿y cómo lo ha hecho? Según nos cuentan en la revista People, Kim está siguiendo la dieta Atkins, de la que es embajadora: una dieta proteica que ha combinado con mucho ejercicio físico y que le está dando buenos resultados.

¿En qué consiste la dieta Atkins? ¿Puede seguirla todo el mundo o es otra de esas dietas milagro que pululan a sus anchas por internet sobre todo en los meses antes de verano? La analizamos a fondo para que la conozcáis.

¿Qué es la dieta Atkins?

Una foto publicada por Kim Kardashian West (@kimkardashian) el 23 de Jun de 2016 a la(s) 1:06 PDT

La dieta Atkins es, según su propia web, una dieta baja en carbohidratos y, por ende, más alta en proteínas y grasas (los otros dos macronutrientes que hay que incluir en nuestra alimentación) que una dieta tradicional. Es similar a otras dietas proteicas en el mercado, como puede ser la dieta Dukan (quizás es algo menos restrictiva que esta última).

La dieta Atkins consta de 4 fases (inducción, bajada continua de peso, mantenimiento previo y mantenimiento) en las que se van modificando los distintos alimentos que se pueden ingerir. En todas las fases se limitan los carbohidratos refinados y se apuesta por las grasas como combustible para nuestro organismo. Y en todas se permite el consumo de verduras (cuya mayor parte son carbohidratos, por cierto).

Dependiendo del peso que se desee perder se inicia el proceso en una u otra fase: si no deseamos perder una gran cantidad de peso podemos comenzar la dieta en la fase dos y no es necesario hacer la fase de inducción.

¿Cómo funciona la dieta Atkins?

Una foto publicada por Kim Kardashian Snapchats (@kimmysnapchats) el 24 de Abr de 2016 a la(s) 1:19 PDT

Vamos a ver cómo es el funcionamiento de la dieta Atkins con un ejemplo real: el mío. Para acceder solo tienes que registrarte en su página web, y se puede hacer a través de Facebook si lo deseas. Lo primero que te pide son tus datos de edad, peso y altura, y en función de ellos calcula tu IMC y te dice si estás en tu peso ideal y cuántos kilos te sobran (o faltan) para alcanzarlo.

Solo con esto ya debería saltarnos una pequeña alarma: el IMC (índice de masa corporal) es una medida orientativa con poca credibilidad a la hora de establecer nuestro peso ideal ya que juega con muy pocas variables. No tiene en cuenta nuestra constitución física, nuestra masa muscular, masa grasa ni grasa visceral, factores importantes a la hora de que un profesional diseñe una dieta para nosotros.

A partir de aquí te dan una recomendación sobre los kilos que debes perder para estar en lo que ellos consideran tu "peso ideal", pero tú puedes modificarlo si quieres. A mí personalmente me dicen que debería perder 3 kilos (ya os digo yo que no, pero venga, aceptamos barco), así que solicitamos nuestro plan para perderlos, a ver qué pasa.

Con los datos que les he dado (les he dicho que quiero "perder el peso justo que me sobra", aunque podría haber elegido "bajar de peso rápidamente", que es otra de las opciones) me dicen que debo empezar en la fase 3, la de mantenimiento previo. También me dicen que si quiero perder peso rápido, puedo empezar en la fase 1, la de inducción.

Una vez has hecho todo esto puedes acceder al "planificador de comidas" donde te sugieren un menú de seis comidas al día según la fase de la dieta en la que te encuentres. Dos de estas comidas son snacks que ellos mismos venden (¡oh, sorpresa!). Por cierto, en ningún momento me han preguntado si soy vegetariana (que lo soy, así que a mí esta dieta no se me ocurriría seguirla), si soy celíaca, si tengo intolerancia a la lactosa o cualquier tipo de alergia o intolerancia alimentaria.

Alimentos permitidos, alimentos prohibidos

Una foto publicada por Kim Kardashian West (@kimkardashian) el 17 de Jun de 2016 a la(s) 4:12 PDT

La dieta Atkins es una de esas dietas en las que hay alimentos permitidos y prohibidos en cada fase. Y ojo, porque estoy hablando de alimentos y no de productos. En la fase de inducción no aparecen por ningún lado las frutas, los cereales (ni siquiera integrales) ni los frutos secos y solo dos legumbres (guisantes y judías verdes), y se centra más en los alimentos de origen animal como carnes, pescados, quesos y mariscos.

En la fase 2, la de bajada de peso, a los alimentos anteriores se suman algunas frutas y algunos frutos secos. En la fase de mantenimiento previo, la tercera, asoman ya más legumbres, algunas que otras frutas y algún cereal (arroz integral y harina de avena). Y en la fase 4 la indicación es que mantengas el equilibrio de carbohidratos. Chimpún.

El hecho de prohibir alimentos, aunque sea durante un período corto de tiempo, influirá en el nivel de adherencia de la dieta, uno de los factores más importantes a la hora de que un régimen funcione. A menor adherencia, evidentemente, menos posibilidades de éxito.

Cosas buenas y cosas malas de la dieta Atkins

Una foto publicada por Kim Kardashian West (@kimkardashian) el 15 de Jun de 2016 a la(s) 11:05 PDT

Empezaremos por las buenas, para darle un voto de confianza: quitando el hecho de que en cada página de su web te sugieran comer sus barritas, es una dieta basada en alimentos y no en productos sustitutivos. Las barritas, al fin y al cabo, las puedes comprar o no, pero no te obligan a ello. Además, recalca la importancia de controlar el azúcar añadido en los productos procesados, algo importante a la hora de comer en general, no solo de hacer dieta.

Cosas que no son tan buenas: como decíamos antes, es una dieta "de fotocopia" que no está especialmente hecha para nosotros, ya que solo tiene en cuenta tres factores a la hora de calcular nuestro peso ideal. Por otro lado, limita en algunas de sus fases el consumo de frutas (algo con poco sentido en una dieta, ya que nos aportan mucha saciedad y micronutrientes con muy pocas calorías), frutos secos (fuente de grasa beneficiosa para nuestro organismo) y legumbres (en este caso quizás no importaría tanto porque en esta dieta vamos bien sobrados de proteínas).

No es una dieta sencilla de llevar, ya que te está obligando continuamente a contar carbohidratos (tienes que contarlos "netos", es decir, tienes que restarles la fibra que aporta cada alimento). Refiriéndonos a esto, no es una dieta que genera mucha adherencia en la persona que la sigue: lo más seguro es que se limite mucho la variedad de alimentos en el plato, solo por el hecho de no tener que estar contando los carbohidratos todo el tiempo. Si tienes un dietista y un cocinero a tu servicio, como imagino que tiene Kim Kardashian, seguramente se hace más llevadero.

¿Promueve una buena educación nutricional? Desde mi punto de vista no: por un lado demoniza los carbohidratos, de los que solo puedes comer una porción pequeña al día, y por otro lado te permite tomar desde el día 0 algo tan superfluo y con tan pocos beneficios como los refrescos light, que no nos aportan nada.

¿Pero se baja de peso con la dieta Atkins?

Seguramente, siempre y cuando tu dieta sea hipocalórica: en este caso es fácil que lo sea, ya que las proteínas y las grasas tienen un poder mayor de saciedad que los carbohidratos, así que seguramente pongamos menos comida en el plato al final del día. Si eres consumidor habitual de comida procesada, solo el hecho de realizar un cambio a favor de los alimentos y en detrimento de los productos no solo es probable que te haga bajar de peso, sino que además mejorará tu salud. Pero eso no es exclusivo de la dieta Atkins: eso es reeducación nutricional pura y dura.

Recuerda que si quieres bajar de peso de una forma saludable y segura lo más importante es que acudas a un dietista-nutricionista que te evaluará y diseñará una dieta adecuada y personal para ti, teniendo en cuenta todas tus condiciones.

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Más información | Dieta Atkins

Poco a poco el brunch, ese buffet a medio camino entre el desayuno y la comida de los domingos, se ha hecho un hueco entre nosotros. Es la excusa perfecta para remolonear en la cama el domingo por la mañana y desayunar como no lo haces el resto de la semana: sin prisas, sin tomarte solo esa taza de café y compartiendo comida y momentos con los amigos o familia.

Es posible que lo primero que se nos venga a la cabeza cuando pensamos en el brunch sean bandejas de croissants rellenos de jamón o fiambre, gofres, cupcakes, bollería... Solo hay que hacer una simple búsqueda entre las imágenes de Google para saber a lo que nos referimos. Sin embargo, también podemos optar por un brunch mucho más saludable y delicioso. Te damos algunas ideas para que las incorpores a tus recetarios.

Y es que preparar un brunch sano y rico no tiene por qué ser difícil, siempre y cuando estemos dispuestos a meternos en la cocina. Olvídate de comprar productos industriales y verás como con muy pocos ingredientes y electrodomésticos puedes preparar un buen brunch para disfrutar de las mañanas del fin de semana.

A continuación os ofrecemos seis recetas diferentes: dos de platos dulces, dos de platos salados y dos de postres para que podáis organizar un brunch en casa de lo más saludable. ¡Comenzamos!

Recetas dulces para comenzar la mañana

No sé a vosotros, pero a mí lo que me apetece es comenzar el desayuno, o el brunch en este caso con algo dulce. Para que una receta lo sea no tiene por qué contener cantidades industriales de azúcar: echad mano siempre que podáis de las frutas, las golosinas que nos ofrece la naturaleza.

Yogur helado con frutas y frutos secos

Ingredientes para dos personas:

• 2 yogures naturales
• 1 kiwi
• 1 raja de sandía
• 1 naranja
• Unos 30 gramos de nueces
• Un chorrito de miel

Elaboración: para que el yogur natural nos quede en casa como yogur helado (como el famoso "yogurlado") solo necesitaremos meterlo en el congelador y tener un poco de paciencia. Cogemos los yogures y los echamos en un bol un poco grande y a continuación los metemos en el congelador. Mientras, pelamos y partimos la fruta en trozos pequeños, y partimos las nueces y lo reservamos. A los 20 minutos sacamos el yogur del congelador, le damos unas cuantas vueltas con unas varillas de batir y lo volvemos a meter. Repetimos la operación cuando pasen otros 20 minutos, y una vez más otros 20 minutos después.

Lo ideal es preparar el yogur lo primero de todo, y mientras está en el congelador vamos preparando las otras recetas: nos ponemos el temporizador en el móvil para que nos avise cuando pasen 20 minutos y vamos batiendo.

Cuando ya hemos batido tres veces el yogur debería tener una textura mucho más cremosa que al principio, como si fuera un helado de crema. Añadimos entonces las frutas y los frutos secos, removemos bien para que se integre (puedes guardar unas nueces para decorar por encima) y servimos en dos copas o vasos anchos, coronando el yogur con un chorrito de miel.

Ensalada de frutas de temporada

Ingredientes para dos personas:

• Un puñado de canónigos o espinacas por persona
• Fruta de temporada (en verano lo ideal es añadir sandía, melón, pera, melocotón, ciruelas...)
• Un chorrito de aceite aromatizado de limón
• Un puñado de pipas de calabaza
• Un puñado de pasas

Elaboración: porque las ensaladas no tienen por qué ser solo para la comida o la cena. Yo siempre las hago con canónigos o espinacas porque la lechuga no me sienta demasiado bien, pero podéis escoger cualquier verdura de hoja verde. Colocáis el puñado de canónigos o espinacas en una jarrita como las de la imagen para preparar una salad-in-a-jar, añadís las frutas de temporada cortadas en dados por orden y coronáis con unas cuantas pipas de calabaza (peladas, of course) y pasas por encima. Oye, que preparar una ensalada no tiene mucho misterio.

Sobre el aceite aromatizado: este con aroma de limón va fenomenal para las ensaladas con fruta, pero hay que prepararlo antes. En una botella de un litro de aceite de oliva virgen extra echamos la raspadura de la piel de dos limones (previamente bien lavados) y lo dejamos reposar durante un mes para que coja aroma y sabor. Es una forma original de aliñar una ensalada y que podéis usar para otros platos, por ejemplo, de pescado.

Recetas saladas como plato fuerte

Porque, aunque nos vendan que lo dulce es lo único que puedes desayunar, los platos salados también tienen cabida en la primera comida del día. ¡Las tostadas no tienen por qué ir siempre con mermelada!

Tostadas con crema de aguacate y crema de cacahuetes

Ingredientes para dos personas:

• Dos rebanadas de pan integral (pero integral de verdad, mirad la lista de ingredientes y que ponga "harina integral" por lo menos al 75%)
• Un aguacate (que esté maduro, un poco blandito)
• Dos puñados de cacahuetes
• Un chorrito de limón
• Una pizca de sal

Elaboración: la crema de aguacate y la de cacahuetes la podéis tener preparada de antemano y guardada en la nevera. Hacerlas es muy sencillo: para la crema de aguacate simplemente cogemos el aguacate en cuestión, lo vaciamos y echamos la carne en un bol (guarda el hueso para luego). Ya en el bol echamos un chorrito de limón para que no se oxide y una pizca de sal y, o bien machacamos con un tenedor hasta que quede una especie de pasta, o bien lo pasamos por la batidora.

Para la crema de cacahuetes, más de lo mismo: pelamos los cacahuetes y a la batidora directamente con un chorrín de aceite y una pizca de sal. Podemos añadir un poco de agua hasta encontrar la textura que buscamos.

Las tostadas las suelo hacer en una sandwichera que no necesita aceite o bien las paso por la carmela (previamente echo una gota de aceite y la extiendo con una brocha de cocina o con una servilleta de papel).

Sobre la tostada con la crema de aguacate podemos echar un poco de la ralladura del hueso, que contiene muchos antioxidantes (guardad el hueso junto con la crema sobrante para que os aguante más tiempo). La tostada con la crema de cacahuetes casera se puede comer tal cual o podéis probar a colocar encima unos trozos de plátano o de uvas.

Tabulé tradicional refrescante

Ingredientes para dos personas:

• 1 taza de perejil fresco
• Media taza de hierbabuena fresca
• Media taza de trigo bulgur
• 1 tomate
• 2 cebolletas
• Zumo de medio limón
• Un chorrito de aceite de oliva
• Una pizca de sal

Elaboración: en el tabulé tradicional el ingrediente principal es el perejil (y no lleva cous-cous, lleva bulgur (el de la imagen de arriba está hecho con quinoa): podéis saber sobre recetas "adulteradas" aquí). Lo primero que tenemos que hacer es hidratar el bulgur poniéndolo en remojo durante 10 minutos. Mientras tanto podemos ir picando el perejil, la hierbabuena, las cebolletas y cortando los tomates en dados pequeños. Pasados los 10 minutos, escurrimos el bulgur y lo apretamos bien para que salga todo el agua. Después lo integramos en un bol con las verduras y condimentamos al gusto. Podéis usar también pimienta de manera opcional.

Esta es la receta más tradicional pero, como os podéis imaginar, admite un montón de "tuneos" al gusto: podéis incluir más verduras y hortalizas, acompañar con frutos secos triturados, probar con otras especias...

Dos postres como colofón

La idea del brunch es unir desayuno y comida, así que necesitaremos un postre para dar un buen final a nuestro banquete saludable. Frutas y cereales para crear dos postres saludables.

Brochetas de fruta fresca con chocolate

Ingredientes para dos personas:

• Fruta a discreción (mejor de temporada y de proximidad)
• Chocolate negro para fundir

Elaboración: no tiene ningún misterio. Necesitaremos unos palitos de brochetas y un cazo para derretir el chocolate al baño María. Mientras se deshace el chocolate podemos ir cortando las frutas en trocitos y las vamos ensartando en los palos de brocheta. Cuando estén listas solo tenemos que dejar caer unos hilos de chocolate (conviene tener en mente que el resultado debe ser "fruta con un poco de chocolate" y no al revés) y las guardamos en la nevera para que el chocolate se solidifique y la fruta se mantenga fresca.

Tortitas de proteína con chocolate fundido

Ingredientes para dos personas:

• 2 huevos
• 2 cacitos de proteína del sabor que más os guste
• 60 gramos de harina de avena
• Chocolate negro para fundir

Elaboración: unas tortitas muy sanas y súper sencillas. En un vaso de batidora echamos los dos huevos, los cacitos de proteína y la harina de avena (si no tenéis harina, podéis pasar avena por la batidora antes hasta que se convierta en polvo y listo). Batimos hasta que quede una mezcla homogénea y mientras tanto ponemos una sartén antiadherente a calentar. Cuando la sartén esté bien caliente echamos un poquito de la mezcla e intentamos que quede con forma redonda: yo uso una sartén muy muy pequeñita para que la mezcla cubra el fondo y así se queden redonditas. Cuando empiecen a salir burbujas en la superficie, le damos la vuelta y hacemos la tortita por el otro lado, solo un minuto más aproximadamente.

Como tenemos el chocolate fundido de las brochetas de fruta, podemos aprovecharlo para poner unos hilitos por encima de las tortitas, junto con un chorrito de miel. Voilá! Tortitas listas para comer.

Todas las recetas son súper fáciles (yo no soy Martha Stewart precisamente, y las he hecho todas con éxito), con ingredientes que solemos tener en casa y sin necesidad de grandes electrodomésticos. Así que ya podéis montar un brunch saludable en vuestra propia casa y disfrutar de la mañana del domingo. ¡Que aproveche!

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En anteriores ocasiones ya hemos hablado de que, más importante que el peso, son otros parámetros de nuestro cuerpo como por ejemplo el porcentaje de grasa corporal. Y aun así seguimos preocupándonos por si subimos o bajamos medio gramo cada día que nos pesamos en la báscula. Lo peor es que esta conducta de "obsesión" con el peso corporal puede llegar a afectarnos en distintas facetas de nuestra vida, limitándonos en muchos aspectos.

Esta vez ha sido Kelsey Welles, una famosa blogger e instagrammer, quien ha roto una lanza a favor de dejar de preocuparnos sobre cuánto pesamos e interesarnos más por cómo comemos o cómo entrenamos. Para ello ha publicado en su cuenta de Instagram la foto de apertura de este artículo, donde podéis ver cómo con un peso muy similar un cuerpo puede parecer totalmente diferente.

"Estar bien" no es (solo) perder kilos

Estas tres fotos son la viva imagen de que lo ideal no es solo perder kilos: es mucho más importante hablar de la recomposición corporal, de no perder peso solo a base de nuestra masa muscular. Muchas veces cometemos el error de llevar dietas espartanas (y normalmente insuficientes y sin ningún tipo de control por parte de profesionales de la nutrición) solo para ver bajar los números de la báscula. Y muchas de esas veces, con eso basta: comes menos de lo que gastas y tu peso va disminuyendo.

Nos vemos delgadas, con una talla menor a la que teníamos en un principio, pero siempre a costa de comer de forma inadecuada, de realizar ayunos o de no comer lo suficiente o lo que nuestro cuerpo necesita. Esa forma de adelgazar, además de ser peligrosa, tiene fecha de caducidad: llegará un momento en que tengamos que reducir tanto las calorías para ser ver descender los números que no podremos apenas comer, y esto tiene repercusiones graves para nuestra salud.

Por no hablar del temido "efecto rebote" que solemos sufrir después de llevar a cabo estas dietas: tu cuerpo te pide gasolina para poder hacer frente a todos los retos que tenemos cada día. Puede que una semana no se la des, o dos, o cuatro. Pero llegará un momento quieras volver a los antiguos hábitos o simplemente a comer lo que realmente tu cuerpo necesita. Y ese es el momento en el que los kilos se vuelven a acumular como por arte de magia.

Entrenar para cuidar tu cuerpo y para verte mejor

Otro de los errores más comunes a la hora de querer perder peso es el de hacer interminables horas de entrenamiento cardiovascular, cuanto más intenso y más tiempo, mejor. Pero en el fitness "más no es mejor: mejor es mejor". El ejercicio cardiovascular, muy beneficioso para nuestro organismo, nadie dice lo contrario, produce adaptaciones en nuestro cuerpo. Esto significa que se hace más eficiente y que cada vez necesitarás más tiempo de cardio o más intensidad para quemar las mismas calorías.

Frente a esto, ¿qué podemos hacer? Combinar el entrenamiento de cardio con entrenamiento de fuerza, incluso yo diría que deberíamos priorizar el entrenamiento de fuerza. No tienes por qué mover grandes cargas si no quieres, sino que puedes hacerlo con tu propio peso corporal (no, a pesar de que entrenes con pesas no te volverás la novia de Hulk). Llevando una dieta adecuada y haciendo entrenamiento de fuerza podemos aumentar nuestra masa muscular, que es el quemagrasas más efectivo que existe. La masa muscular demanda energía para poder sobrevivir: Kelsey necesita ahora consumir más calorías simplemente para mantener su cuerpo de las que necesitaba cuando pesaba 5 libras más.

El entrenamiento de fuerza, además, nos ayuda a cuidar nuestros huesos, y una mayor masa muscular nos permite proteger nuestras articulaciones. A nivel estético, las mejoras son evidentes: un cuerpo más firme y más definido que, a pesar de que esto es algo subjetivo, es lo que la mayoría de personas buscan.

La talla es solo un número

La talla de ropa que usemos no depende tan solo de cuánto pesamos, sino también de nuestra complexión y de cómo está distribuida la masa muscular y la masa grasa en nuestro cuerpo. Dos cuerpos que pesen lo mismo pueden usar tallas muy distintas dependiendo del porcentaje de grasa de cada persona.

De todas formas, la talla es solo un número, al igual que el peso. ¿Qué dice de ti que lleves una talla 38 o que peses 60 kilos? A mí solo me dice eso. No me habla de lo rápido que eres corriendo, de cuántas flexiones puedes hacer, de si eres bueno en tu trabajo o de si eres capaz de hacerte una sesión completa de Body Combat. La talla le interesa a las tiendas para establecer un tamaño en las distintas prendas, pero no dice absolutamente nada de las personas.

Dejemos de preocuparnos tanto por los números, tanto de la báscula como de la ropa, y centrémonos en hacer las cosas bien: comer bien, entrenar bien, descansar bien, vernos bien, sentirnos bien. Ningún número puede darte esa información sobre ti.

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Todos los años me pasaba lo mismo. Los primeros días de verano protegía mi melena con todo tipo de productos y sombreros, para al cabo de unos días, olvidar los miramientos y entregarme al sol, agua de piscina y mar, "pasando" de todo. El resultado era una vuelta de vacaciones con un cabello débil, fino y sin brillo; a lo que sumaba a la caída habitual que se sufre en otoño. ¡Imaginaos su aspecto!

Durante los dos últimos veranos, he logrado ser más cautelosa porque sé que la calidad del cabello disminuye con la edad y no quiero agravar su estado por una simple falta de atención. Después de hacerlo, he comprobado la diferencia de resultado entre aquellos años de poco cuidado, y el presente. Ahora es más resistente, se mantiene más fuerte todo el año, y responde mejor a cualquier tratamiento. Si estáis en la fase de verano en que habéis comenzado a “decaer” en su atención, os recomiendo llevar a cabo unos simples cuidados que, sin duda, os van a compensar.

El mejor momento

Estos días de verano os dan la oportunidad de cuidar el cabello más que nunca; el entorno y las circunstancias permiten aplicar productos y mantenerlos más fácilmente que durante el resto del año. Podéis mitigar las agresiones externas propias de esta estación, alimentando y mimando vuestra fibra capilar con todo tipo de mascarillas, aceites y protectores, dado que el efecto "pelo mojado" no sorprenderá a nadie en la playa o piscina. Una estupenda manera de remplazar la falta de nutrientes que habitualmente provoca el sol, la sal y el cloro.

Este suplemento de emolientes y suavizantes se traducirán en un cabello más bonito y fuerte en otoño, más protegido frente a las agresiones externas. Recordad que es importante nutrir siempre las zonas más estropeadas, las puntas suelen estar abiertas y deshidratadas.

Cepillarlo favorece la microcirculación y la oxigenación, y estimula los folículos capilares. Una advertencia: no lo hagáis cuando está mojado porque es más frágil y se puede partir con facilidad, es mejor desenredar con un peine y hacer uso de la paciencia.

Lavarlo todos los días con un producto suave no es malo, pero hay que tener en cuenta que el verano es la gran oportunidad para no castigar con secadores y brushing, podéis secarlo al aire y dar forma con un producto styling. Si además está enriquecido, mejor.

Desde el interior

Todas sabemos que una buena alimentación es fundamental a la hora de cuidar el cabello y la piel, pero parece que la mayoría olvidamos llevarlo a la práctica. Es importante recordar algunas de las fuentes principales de su su fuerza y vigor:

• La vitamina C es beneficiosa para aumentar la microcirculación capilar porque favorece la oxigenación del cabello para que reciba mayor cantidad de nutrientes. Está presente, además de en los consabidos alimentos, en el kiwi, brócoli, papaya y grosella.

• La vitamina D3 también juega un papel muy importante sobre la salud del cabello, y la podéis encontrar en los huevos, el salmón, y la leche de soja, entre otras fuentes.

• La vitamina E aporta beneficios y propiedades al cabello al contribuir a la protección de las células frente al daño oxidativo. Está presente en el aguacate, los aceites vegetales y los frutos secos, como las avellanas, las almendras y los pistachos.

• El zinc es uno de los mayores aliados en el crecimiento del cabello y uñas; chocolate, espinacas, carne de cordero o el germen de trigo son importantes fuentes.

• Los omega 3 son activos muy importantes, y su consumo habitual es beneficioso para mantener una melena sana. El pescado azul, y en especial el atún, el salmón, el rodaballo y las sardinas tienen un alto contenido de estos ácidos grasos esenciales.

Sé por experiencia, que aunque intentemos llevar a cabo estas recomendaciones, lograr mantener una alimentación equilibrada y completa no resulta tan fácil como parece; uno de los motivos por los que hace unos días os recomendé comenzar el otoño con algún suplemento alimenticio adecuado, como parte de la rutina diaria. Si el cabello os preocupa, puede que este sea un momento muy propicio para probar Innéov Densilogy, un nutricosmético específico para el cabello de la mujer, su estructura, propiedades y mecanismos biológicos.

Su modo de actuación es favorecer el anclaje y el crecimiento del cabello gracias a una combinación exclusiva de ingredientes óptimos para este fin, como la vitamina D, omega 3 y zinc. Una composición de última generación, dirigida a proporcionar una melena con volumen y densidad, centrada en el estudio de la membrana de anclaje, situada en lo más profundo de la hipodermis, donde los tratamientos tópicos no pueden llegar, y que tiene un papel clave durante su fase de crecimiento.

La indicación es tomar 2 cápsulas diarias, preferiblemente en el desayuno, para un resultado visible y duradero a partir de los tres meses. Si os preocupa él, también disponéis de Innéov Densilogy Hombre, formulado en función de sus características, para conseguir un mejor anclaje y mayor calidad de su cabello cabello. Densilogy para mujer en envase de 60 cápsulas tiene un precio recomendado de 27,95 euros, Densilogy Hombre, en la misma talla, 32,50 euros. Se vende en farmacias y parafarmacias.

Continuar con el cuidado extra de mi cabello, y comenzar a tomarlo, es una de mis intenciones para estos próximos días. ¿Habéis pensado ya en vuestras prioridades para este otoño?

Más información | Inneov

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Dentro de los diferentes tipos de alimentación más comunes podemos encontrar el vegetarianismo, el veganismo, el flexitarianismo, la paleodieta... Una de las corrientes que está ganando más relevancia últimamente es la del crudivorismo o crudismo: no consumir alimentos (ya sean de origen animal o vegetal) cocinados a más de 41 grados centígrados ni procesados en un porcentaje bastante alto de la dieta.

Poco a poco han ido surgiendo más restaurantes con oferta crudívora o crudivegana, sobre todo en las grandes ciudades: acudir a alguno de estos restaurantes es una buena manera de conocer nuevas opciones de alimentación y comprobar si nos gustan. Hoy vemos un poco más en detalle en qué consiste el crudismo o crudivorismo.

¿En qué se basa el crudivorismo?

Si hablamos estrictamente del tema nutricional, el crudivorismo, como hemos dicho, se basa en el consumo de alimentos no procesados y no cocinados a más de 41 grados, que son los que formarían la mayor parte de la dieta (más de un 60% de nuestra alimentación). ¿Por qué 41 grados? Porque es alrededor de ese número la mayor temperatura que pueden alcanzar los alimentos en la tierra, en su estado natural. La premisa es no modificarlos con métodos de cocción.

El crudivorismo en general sí que permite la ingesta de alimentos de origen animal, siempre y cuando no se hayan modificado. Una persona crudívora podría entonces, por ejemplo, ingerir ostras, sashimi o carpaccio, todos alimentos procedentes de animales.

Ahora bien, hay que tener en cuenta que la mayoría de crudívoros son además veganos: a estas personas se los denomina crudiveganos, y optan por no consumir alimentos de origen animal, como el pollo o el pescado, pero tampoco otros alimentos rechazados por los veganos como la leche o los huevos.

¿Por qué comer alimentos crudos?

Existen varias creencias entre los crudívoros que les han llevado a adoptar este tipo de alimentación. La más conocida es la que dice que los alimentos crudos contienen enzimas que se destruyen o degradan al ser cocinados; sin embargo, el ser humano produce sus propias enzimas y no necesita las de los alimentos para regular sus procesos metabólicos, según nos explica Pablo Zumaquero, dietista-nutricionista, así que esta no sería una razón de peso para consumir alimentos crudos.

Otras razones que se aducen para la ingesta de alimentos crudos es que estos contienen una carga microbiana superior a la de los alimentos cocinados que favorece la flora intestinal de quien los consume, o que potencian su sistema inmunológico. Esto tampoco está claro, ya que hay pocos estudios acerca de esta opción de alimentación, y en cambio sí es cierto que la mayoría de alimentos cocinados conservan los nutrientes que poseen en crudo, e incluso aumenta la biodisponibilidad de algunos de ellos.

Eso sí, solo el hecho de desterrar los productos procesados, muchos de los cuales se encuentran presentes en la alimentación diaria de muchas personas, ya hará que sea una dieta más saludable que la dieta occidental tradicional.

La dieta crudívora puede ser perfectamente válida siempre y cuando esté bien planificada, a poder ser por un profesional de la nutrición aunque es una tarea bastante difícil, para mantener un correcto equilibrio de macro y micronutrientes, y un correcto balance energético. Y, en el caso de que se trate de una dieta crudivegana, será necesario siempre suplementar la vitamina B12, como en el caso de vegetarianos y veganos.

¿Qué comen los crudívoros?

Los alimentos "de cabecera" de los crudívoros son las frutas, verduras y hortalizas, los frutos secos, las semillas, los cereales y las legumbres germinados para facilitar su digestión. Pueden incluir también, como hemos apuntado arriba, los pescados y carnes crudas, los huevos y los lácteos sin pasteurizar, aunque no suele ser lo más habitual.

A pesar de que a primera vista la alimentación crudívora nos pueda parecer muy limitada, en absoluto es así. Los alimentos no se cocinan, pero sí pueden modificarse a través de otras técnicas como el remojo o la germinación en el caso de los cereales y las legumbres, o el uso de batidoras o licuadoras en el de las frutas y verduras. También se utilizan otras técnicas de cocina como el marinado, la maceración o la deshidratación.

Los alimentos que se consumen, al comerse crudos, suelen ser siempre de temporada y de proximidad, un punto a favor para favorecer el consumo local. Muchos de los crudívoros optan además por alimentos provenientes de la agricultura ecológica.

Mi experiencia en un restaurante crudivegano

Una foto publicada por Lady Fitness (@ladyfitnessmad) el 24 de Jul de 2016 a la(s) 2:03 PDT

Hace poco menos de un mes estuve cenando en Crucina, uno de los restaurantes crudiveganos de Madrid. Los platos de Crucina se caracterizan por no contener ningún alimento animal, ni gluten ni lácteos, ni azúcares añadidos, y era una experiencia nueva para mí.

Pedimos el menú degustación porque, sinceramente, no teníamos ni idea de qué comer (fue una cena sorpresa y no pude estudiarme la carta antes), así que comimos un poco de todo. Personalmente me pareció que los sabores de los alimentos eran mucho más potentes que habitualmente, y la densidad calórica era mucho menor que comiendo a base de alimentos cocinados. En cada uno de los platos se usaban muchos ingredientes distintos, entre ellos muchas especias, y la verdad es que estaban muy sabrosos, con sabores originales.

Otros locales crudiveganos que podéis probar (y que yo espero probar también en un futuro no muy lejano) son el restaurante Petit Brot en Barcelona, el hotel rural vegetariano y crudivegano La Fuente del Gato en Guadalajara o el crudivegano gourmet Botanique en el mercado de Anton Martín (Madrid).

Personalmente, no me parece una mala opción para llevar 50/50 junto con una dieta habitual, sea o no vegetariana. Ser crudivegano o crudívoro "a tiempo completo" sí me parece más complicado, sobre todo desde el punto de vista social. Lo más importante, si estáis interesados, es que os informéis bien antes de tomar una decisión y que vuestra alimentación, al menos al principio, esté supervisada por parte de un profesional para aseguraros una dieta completa.

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